receta de escabeche de pollo peruano

Outline of the Article:

  1. Introduction to Escabeche de Pollo Peruano
  2. Ingredients for Escabeche de Pollo Peruano
  3. Step-by-Step Preparation Guide
    • Marinating the Chicken
    • Preparing the Vegetables
    • Cooking the Chicken and Vegetables
    • Adding the Escabeche Sauce
    • Letting it Rest and Serve
  4. Tips and Variations for Escabeche de Pollo Peruano
  5. Health Benefits of Escabeche de Pollo Peruano
  6. Conclusion

Receta de Escabeche de Pollo Peruano

El escabeche de pollo peruano es un plato tradicional y delicioso que combina sabores dulces, ácidos y picantes para crear una experiencia culinaria única. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación y hoy te enseñaré cómo prepararla en la comodidad de tu hogar. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los detalles!

1. Introducción a Escabeche de Pollo Peruano

El escabeche de pollo peruano es un plato versátil y sabroso que combina ingredientes locales con influencias de la cocina española y china. Es una mezcla de sabores y texturas que sorprenderán a tu paladar. Si eres amante de la comida peruana o simplemente quieres probar algo nuevo, el escabeche de pollo es una excelente opción.

2. Ingredientes para Escabeche de Pollo Peruano

Para preparar el escabeche de pollo peruano, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo entero, cortado en trozos
  • 2 cebollas rojas, cortadas en juliana
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 zanahorias, cortadas en rodajas
  • 1 pimiento rojo, cortado en juliana
  • 1 pimiento amarillo, cortado en juliana
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 1/2 taza de ají amarillo, molido
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para freír

3. Guía de Preparación Paso a Paso

Marinar el Pollo

  1. En un recipiente grande, mezcla el pollo con el ají amarillo, el comino, el orégano, sal y pimienta. Asegúrate de que todos los trozos de pollo estén cubiertos con esta mezcla de especias.
  2. Cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, para que los sabores se mezclen y el pollo se impregne de las especias.

Preparar las Verduras

  1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto.
  2. Agrega las cebollas, el ajo, las zanahorias y los pimientos. Saltea las verduras hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
  3. Retira las verduras de la sartén y reserva.

Cocinar el Pollo y las Verduras

  1. En la misma sartén donde cocinaste las verduras, agrega un poco más de aceite vegetal si es necesario.
  2. Añade los trozos de pollo marinado y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados y completamente cocidos en su interior.
  3. Una vez que el pollo esté cocido, agrega las verduras reservadas y mezcla todo junto durante unos minutos.

Agregar la Salsa de Escabeche

  1. En un recipiente aparte, mezcla el vinagre blanco con el ají amarillo molido.
  2. Vierte esta mezcla sobre el pollo y las verduras en la sartén.
  3. Cocina a fuego lento durante unos minutos más, permitiendo que los sabores se fusionen y la salsa espese ligeramente.

Dejar Reposar y Servir

  1. Retira la sartén del fuego y deja que el escabeche de pollo peruano repose durante unos minutos para que los sabores se intensifiquen aún más.
  2. Sirve el escabeche de pollo caliente, acompañado de arroz blanco y rodajas de pan. ¡Disfruta de esta deliciosa receta peruana!

4. Consejos y Variaciones para el Escabeche de Pollo Peruano

  • Puedes agregar aceitunas, pasas o papas doradas al escabeche para darle un toque adicional de sabor.
  • Si prefieres una versión más picante, puedes añadir más ají amarillo molido o incluso ají rocoto.
  • El escabeche de pollo peruano se puede servir frío como ensalada, especialmente en días calurosos.

5. Beneficios para la Salud del Escabeche de Pollo Peruano

El escabeche de pollo peruano no solo es delicioso, sino que también tiene algunos beneficios para la salud. Algunos de estos beneficios incluyen:

  • El escabeche de pollo es una buena fuente de proteínas, que son esenciales para la construcción y reparación de tejidos en nuestro cuerpo.
  • Los ingredientes como el ají amarillo y el ajo tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y reducir el riesgo de enfermedades.
  • Las verduras utilizadas en el escabeche aportan vitaminas y minerales esenciales para una dieta equilibrada.

6. Conclusión

El escabeche de pollo peruano es un plato vibrante y lleno de sabores que seguramente te cautivará. La combinación de pollo jugoso, verduras crujientes y una salsa de escabeche picante y ácida es simplemente irresistible. Ahora que conoces todos los pasos y secretos de esta receta, no dudes en prepararla y deleitar a tus seres queridos con un auténtico plato peruano. ¡Buen provecho!


¡Gracias por leer nuestro artículo sobre la receta de escabeche de pollo peruano! Esperamos que hayas disfrutado de la lectura y te animes a probar esta deliciosa preparación en casa. Si tienes alguna pregunta o comentario, no dudes en dejarnos un mensaje. ¡Nos encantaría saber tu opinión!

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