pierna al horno receta

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1 Introducción
2 Ingredientes
3 Pasos
3.1 Preparar la Pierna
3.2 Preparar la Mezcla de Especias
3.3 Marinar la Pierna
3.4 Precalentar el Horno
3.5 Hornear la Pierna
3.6 Reposar y Servir
4 Consejos y Sugerencias
5 Conclusiones
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Pierna al Horno Receta

La pierna al horno es un plato tradicional y delicioso que se puede disfrutar en cualquier ocasión especial. Con la combinación adecuada de ingredientes y una cocción perfecta, puedes lograr una pierna tierna y sabrosa que seguramente impresionará a tus invitados. En esta receta, te mostraré cómo preparar una pierna al horno deliciosa y llena de sabor.

1. Introducción

La pierna al horno es una receta clásica que consiste en cocinar una pierna de cerdo en el horno hasta que esté tierna y jugosa. El proceso de cocción en el horno permite que los sabores se mezclen y se desarrollen, creando una carne jugosa y llena de sabor. Es un plato perfecto para ocasiones especiales como Navidad, Año Nuevo o una reunión familiar.

2. Ingredientes

Para preparar la pierna al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 pierna de cerdo de aproximadamente 3 kg.
  • 4 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 1 cucharadita de pimienta.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 1 cucharadita de paprika.
  • 1 cucharadita de tomillo.
  • 1 cucharadita de romero.

3. Pasos

3.1 Preparar la Pierna

Antes de comenzar la preparación, asegúrate de que la pierna de cerdo esté limpia. Lávala con agua fría y sécala con papel absorbente. Colócala sobre una superficie de trabajo limpia y retira cualquier exceso de grasa o piel.

3.2 Preparar la Mezcla de Especias

En un mortero, machaca los dientes de ajo junto con la sal y la pimienta hasta obtener una pasta. Luego, agrega el comino, el orégano, la paprika, el tomillo y el romero. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

3.3 Marinar la Pierna

Unta la pierna de cerdo con la mezcla de especias, asegurándote de cubrirla por completo. Masajea la carne con las manos para que las especias se adhieran bien. Cubre la pierna con papel film y déjala marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, aunque es preferible dejarla durante toda la noche para que los sabores se intensifiquen.

3.4 Precalentar el Horno

Antes de hornear la pierna, precalienta el horno a 180°C. Asegúrate de que el horno esté completamente caliente antes de introducir la pierna.

3.5 Hornear la Pierna

Coloca la pierna en una bandeja para horno y ásala durante aproximadamente 3 horas. Durante la cocción, puedes rociar la pierna con jugo de limón cada 30 minutos para mantenerla jugosa y darle un sabor adicional. La pierna estará lista cuando al insertar un termómetro de cocina en la parte más gruesa, la temperatura interna alcance los 70°C.

3.6 Reposar y Servir

Una vez que la pierna esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante 15 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa. Luego, corta la pierna en rodajas y sírvela caliente. Puedes acompañarla con papas asadas, puré de manzana o una ensalada fresca.

4. Consejos y Sugerencias

  • Si deseas, puedes agregar otros condimentos a la mezcla de especias según tu gusto personal. Prueba con ajo en polvo, cebolla en polvo o incluso un poco de chile en polvo para agregar un toque picante.
  • Asegúrate de que la pierna de cerdo esté a temperatura ambiente antes de hornearla. Esto permitirá una cocción más uniforme y evitará que la carne se seque.
  • Para obtener una piel crujiente, después de hornear la pierna, puedes aumentar la temperatura del horno durante los últimos 10 minutos o usar la función de grill.

5. Conclusiones

La pierna al horno es una receta clásica que nunca pasa de moda. Esta deliciosa preparación de cerdo es perfecta para compartir en reuniones familiares y ocasiones especiales. Sigue estos pasos sencillos y tendrás una pierna al horno jugosa, tierna y llena de sabor. ¡Disfruta de este plato tradicional y sorprende a tus invitados con tus habilidades culinarias!


Masaje Personalizado: ¡No te pierdas la oportunidad de preparar esta deliciosa pierna al horno! Sigue los pasos y disfruta de una comida llena de sabor y tradición. ¡Buen provecho!

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