Pasta Frola Osvaldo Gross Receta
Tabla de contenido
- Introducción
- Historia de la pasta frola
- Ingredientes necesarios
- Preparación de la masa
- Preparación del relleno
- Armado de la pasta frola
- Horneado y presentación
- Variantes de la pasta frola
- Consejos y recomendaciones
- Conclusiones
Introducción
La pasta frola es un delicioso postre de origen argentino que se ha convertido en un clásico de la repostería. Su sabor dulce y su textura crujiente la convierten en una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar la famosa pasta frola según la receta del reconocido chef Osvaldo Gross.
Historia de la pasta frola
La pasta frola tiene sus orígenes en la gastronomía española y se popularizó en Argentina durante el siglo XIX. Esta receta fue adaptada a los ingredientes disponibles en la región y se convirtió en un postre muy querido por los argentinos. A lo largo de los años, la pasta frola ha evolucionado y se han creado diferentes variantes según la región.
Ingredientes necesarios
- 250 gramos de harina
- 150 gramos de azúcar
- 125 gramos de manteca
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 300 gramos de dulce de membrillo o batata
Preparación de la masa
- En un bol, mezcla la harina con el azúcar y el polvo de hornear.
- Agrega la manteca fría y cortada en cubos pequeños.
- Con la punta de los dedos, deshaz la manteca con la harina hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora los huevos y la esencia de vainilla.
- Amasa hasta obtener una masa lisa y homogénea.
- Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Preparación del relleno
- Corta el dulce de membrillo o batata en trozos pequeños.
- Coloca los trozos en una olla y caliéntalos a fuego medio.
- Remueve constantemente hasta obtener una pasta suave y sin grumos.
- Retira del fuego y deja enfriar.
Armado de la pasta frola
- Precalienta el horno a 180°C.
- Estira la masa con un rodillo hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de espesor.
- Forra un molde redondo para tarta con la masa, asegurándote de cubrir tanto el fondo como los bordes.
- Vierte el relleno de dulce de membrillo o batata sobre la masa.
- Con la masa restante, forma tiras y colócalas en forma de enrejado sobre el relleno.
- Puedes decorar la superficie con trozos de masa en forma de rombos o cualquier otra figura.
- Pinta la superficie con huevo batido para darle un acabado dorado.
Horneado y presentación
- Lleva la pasta frola al horno y hornea durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.
- Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
- Sirve la pasta frola en porciones individuales y acompáñala con una taza de café o té.
Variantes de la pasta frola
- Puedes reemplazar el dulce de membrillo o batata por mermelada de frutas como frutilla, durazno o higo.
- También puedes agregar frutas frescas como frutillas o duraznos en rodajas sobre el relleno.
Consejos y recomendaciones
- Para obtener una masa más crujiente, puedes utilizar manteca fría.
- Si prefieres una pasta frola más dulce, puedes espolvorear azúcar sobre la superficie antes de hornear.
- Puedes guardar la pasta frola en un recipiente hermético en la nevera durante varios días.
Conclusiones
La pasta frola según la receta de Osvaldo Gross es un postre exquisito que combina la textura crujiente de la masa con el dulce sabor del relleno de membrillo o batata. Esta receta es perfecta para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión. Anímate a prepararla siguiendo estos sencillos pasos y disfruta de una deliciosa experiencia gastronómica.
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