Ñoquis de ricota y calabaza: Una deliciosa receta de Paulina Cocina
Introducción
- ¿Qué son los ñoquis de ricota y calabaza?
- Origen de la receta
- Popularidad y versatilidad de los ñoquis
Ingredientes necesarios
- Ricota fresca y escurrida
- Calabaza asada y triturada
- Harina
- Huevo
- Sal y pimienta
Preparación de la masa
- Mezclar la ricota con la calabaza asada
- Incorporar el huevo y mezclar bien
- Agregar la harina de a poco hasta obtener una masa homogénea
- Sazonar con sal y pimienta al gusto
Formado y cocción de los ñoquis
- Enharinar una superficie y formar tiras con la masa
- Cortar pequeños trozos de masa y darles forma de ñoquis
- Cocinar los ñoquis en agua hirviendo con sal
- Retirar los ñoquis cuando floten en la superficie del agua
Salsa de tomate casera
- Sofreír cebolla y ajo en aceite de oliva
- Agregar tomates frescos triturados o salsa de tomate
- Condimentar con sal, pimienta y hierbas al gusto
- Cocinar a fuego lento hasta obtener una salsa espesa y sabrosa
Otras opciones de salsa
- Salsa de queso y nueces
- Salsa de champiñones y crema
- Salsa de pesto casero
Presentación y acompañamientos
- Servir los ñoquis con la salsa elegida
- Espolvorear queso rallado por encima
- Acompañar con una ensalada fresca o pan casero
Consejos y variaciones
- Reservar un poco de masa para hacer ñoquis rellenos
- Agregar espinacas o hierbas frescas a la masa para darle más sabor
- Congelar los ñoquis para tener siempre a mano
Conclusion
En resumen, los ñoquis de ricota y calabaza son una deliciosa alternativa a los clásicos ñoquis de papa. Esta receta de Paulina Cocina combina la suavidad de la ricota con el dulzor de la calabaza, creando un plato que seguramente deleitará a toda la familia. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de unos ñoquis caseros llenos de sabor y textura!
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