ñoquis de ricota y calabaza paulina cocina

Ñoquis de ricota y calabaza: Una deliciosa receta de Paulina Cocina

Introducción

  • ¿Qué son los ñoquis de ricota y calabaza?
  • Origen de la receta
  • Popularidad y versatilidad de los ñoquis

Ingredientes necesarios

  • Ricota fresca y escurrida
  • Calabaza asada y triturada
  • Harina
  • Huevo
  • Sal y pimienta

Preparación de la masa

  1. Mezclar la ricota con la calabaza asada
  2. Incorporar el huevo y mezclar bien
  3. Agregar la harina de a poco hasta obtener una masa homogénea
  4. Sazonar con sal y pimienta al gusto

Formado y cocción de los ñoquis

  1. Enharinar una superficie y formar tiras con la masa
  2. Cortar pequeños trozos de masa y darles forma de ñoquis
  3. Cocinar los ñoquis en agua hirviendo con sal
  4. Retirar los ñoquis cuando floten en la superficie del agua

Salsa de tomate casera

  1. Sofreír cebolla y ajo en aceite de oliva
  2. Agregar tomates frescos triturados o salsa de tomate
  3. Condimentar con sal, pimienta y hierbas al gusto
  4. Cocinar a fuego lento hasta obtener una salsa espesa y sabrosa

Otras opciones de salsa

  • Salsa de queso y nueces
  • Salsa de champiñones y crema
  • Salsa de pesto casero

Presentación y acompañamientos

  • Servir los ñoquis con la salsa elegida
  • Espolvorear queso rallado por encima
  • Acompañar con una ensalada fresca o pan casero

Consejos y variaciones

  • Reservar un poco de masa para hacer ñoquis rellenos
  • Agregar espinacas o hierbas frescas a la masa para darle más sabor
  • Congelar los ñoquis para tener siempre a mano

Conclusion

En resumen, los ñoquis de ricota y calabaza son una deliciosa alternativa a los clásicos ñoquis de papa. Esta receta de Paulina Cocina combina la suavidad de la ricota con el dulzor de la calabaza, creando un plato que seguramente deleitará a toda la familia. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de unos ñoquis caseros llenos de sabor y textura!


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