ñoquis de ricota y acelga

Ñoquis de ricota y acelga: una deliciosa opción para variar tus comidas

Introducción:

  • ¿Qué son los ñoquis de ricota y acelga?
  • Breve historia de los ñoquis en la gastronomía italiana y su influencia en Argentina.
  • Beneficios de incorporar estos ñoquis en tu alimentación.

Ingredientes:

  1. 500 gramos de ricota fresca.
  2. 1 manojo de acelga.
  3. 2 huevos.
  4. 200 gramos de harina.
  5. Sal y pimienta al gusto.
  6. Salsa de tomate casera o de tu preferencia.
  7. Queso rallado para espolvorear.

Pasos para preparar los ñoquis de ricota y acelga:

Paso 1: Preparación de la acelga

  • Lavar y cortar la acelga en trozos pequeños.
  • Cocinar la acelga en agua con sal durante 5 minutos.
  • Escurrir bien la acelga y dejar enfriar.

Paso 2: Preparación de la masa de los ñoquis

  • En un recipiente, mezclar la ricota con los huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Agregar la acelga cocida y escurrida a la mezcla.
  • Incorporar la harina de forma gradual y mezclar hasta obtener una masa firme.
  • Salpimentar al gusto.

Paso 3: Formación de los ñoquis

  • Sobre una superficie enharinada, tomar porciones de la masa y formar cilindros de aproximadamente 2 centímetros de diámetro.
  • Cortar los cilindros en pequeñas porciones de 2 centímetros.
  • Si se desea, marcar cada ñoqui con un tenedor para obtener su clásica forma.

Paso 4: Cocción de los ñoquis

  • En una olla grande, llevar agua a hervir con sal.
  • Añadir los ñoquis en pequeñas cantidades para evitar que se peguen.
  • Cocinar los ñoquis hasta que floten en la superficie, lo que indica que están listos.
  • Retirar los ñoquis con una espumadera y colocarlos en un colador para escurrir el exceso de agua.

Paso 5: Servir y disfrutar

  • Calentar la salsa de tomate en una sartén.
  • Agregar los ñoquis de ricota y acelga a la salsa caliente.
  • Mezclar suavemente para cubrir los ñoquis con la salsa.
  • Espolvorear queso rallado por encima.
  • Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato.

Beneficios de los ñoquis de ricota y acelga:

  1. Rico en proteínas: La ricota y la acelga son fuentes de proteínas de alta calidad.
  2. Bajo en calorías: Esta opción de ñoquis es más ligera que los tradicionales de papa.
  3. Alto contenido de fibra: La acelga aporta fibra, beneficiando la digestión.
  4. Vitaminas y minerales: La ricota y la acelga son ricas en vitaminas y minerales esenciales para el organismo.

Conclusión:

Los ñoquis de ricota y acelga son una alternativa deliciosa y saludable para variar tus comidas. Este plato combina la suavidad de la ricota con el sabor y beneficios nutricionales de la acelga. No solo es una opción baja en calorías, sino que también es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con un plato único y nutritivo.


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