Ñoquis de ricota y acelga: una deliciosa opción para variar tus comidas

Introducción:

• ¿Qué son los ñoquis de ricota y acelga?
• Breve historia de los ñoquis en la gastronomía italiana y su influencia en Argentina.
• Beneficios de incorporar estos ñoquis en tu alimentación.

Ingredientes:

1. 500 gramos de ricota fresca.
2. 1 manojo de acelga.
3. 2 huevos.
4. 200 gramos de harina.
5. Sal y pimienta al gusto.
6. Salsa de tomate casera o de tu preferencia.
7. Queso rallado para espolvorear.

Pasos para preparar los ñoquis de ricota y acelga:

Paso 1: Preparación de la acelga

• Lavar y cortar la acelga en trozos pequeños.
• Cocinar la acelga en agua con sal durante 5 minutos.
• Escurrir bien la acelga y dejar enfriar.

Paso 2: Preparación de la masa de los ñoquis

• En un recipiente, mezclar la ricota con los huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
• Agregar la acelga cocida y escurrida a la mezcla.
• Incorporar la harina de forma gradual y mezclar hasta obtener una masa firme.
• Salpimentar al gusto.

Paso 3: Formación de los ñoquis

• Sobre una superficie enharinada, tomar porciones de la masa y formar cilindros de aproximadamente 2 centímetros de diámetro.
• Cortar los cilindros en pequeñas porciones de 2 centímetros.
• Si se desea, marcar cada ñoqui con un tenedor para obtener su clásica forma.

Paso 4: Cocción de los ñoquis

• En una olla grande, llevar agua a hervir con sal.
• Añadir los ñoquis en pequeñas cantidades para evitar que se peguen.
• Cocinar los ñoquis hasta que floten en la superficie, lo que indica que están listos.
• Retirar los ñoquis con una espumadera y colocarlos en un colador para escurrir el exceso de agua.

Paso 5: Servir y disfrutar

• Calentar la salsa de tomate en una sartén.
• Agregar los ñoquis de ricota y acelga a la salsa caliente.
• Mezclar suavemente para cubrir los ñoquis con la salsa.
• Espolvorear queso rallado por encima.
• Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato.

Beneficios de los ñoquis de ricota y acelga:

1. Rico en proteínas: La ricota y la acelga son fuentes de proteínas de alta calidad.
2. Bajo en calorías: Esta opción de ñoquis es más ligera que los tradicionales de papa.
3. Alto contenido de fibra: La acelga aporta fibra, beneficiando la digestión.
4. Vitaminas y minerales: La ricota y la acelga son ricas en vitaminas y minerales esenciales para el organismo.

Conclusión:

Los ñoquis de ricota y acelga son una alternativa deliciosa y saludable para variar tus comidas. Este plato combina la suavidad de la ricota con el sabor y beneficios nutricionales de la acelga. No solo es una opción baja en calorías, sino que también es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con un plato único y nutritivo.

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