Ñoquis de Papa por Ariel Rodríguez Palacios
Outline:
- Introducción
- ¿Qué son los ñoquis de papa?
- Origen de los ñoquis de papa
- Ingredientes necesarios
- Paso a paso para hacer los ñoquis de papa
- Preparación de la masa
- Formado de los ñoquis
- Cocción de los ñoquis
- Consejos para hacer los ñoquis perfectos
- Salsas recomendadas para acompañar los ñoquis de papa
- Variantes de los ñoquis de papa
- Ñoquis de papa en la gastronomía argentina
- Valor nutricional de los ñoquis de papa
- ¿Por qué los ñoquis se comen los días 29?
- Conclusiones
- Receta paso a paso de Ñoquis de Papa por Ariel Rodríguez Palacios
- Salsa de tomate casera para acompañar los ñoquis
- Mensaje personalizado
Ñoquis de Papa por Ariel Rodríguez Palacios
Los ñoquis de papa son una deliciosa y tradicional pasta casera cuyo sabor y textura conquistan a cualquier paladar. En este artículo, te enseñaremos la receta paso a paso para hacer los ñoquis de papa, así como también te contaremos su historia y algunos datos curiosos.
¿Qué son los ñoquis de papa?
Los ñoquis de papa son una variedad de pasta hecha principalmente con papa, harina y huevo. Esta masa se amasa y luego se corta en pequeños trozos que se cocinan en agua hirviendo. El resultado es una pasta suave y deliciosa, ideal para combinar con diferentes salsas.
Origen de los ñoquis de papa
Los ñoquis de papa tienen su origen en la cocina italiana, más precisamente en la región de Lombardía. Se dice que fueron los inmigrantes italianos quienes llevaron la receta a Argentina, donde se popularizó rápidamente.
Ingredientes necesarios
Para hacer los ñoquis de papa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Papas
- Harina
- Huevo
- Sal
Paso a paso para hacer los ñoquis de papa
A continuación, te explicamos cómo hacer los ñoquis de papa paso a paso:
Preparación de la masa:
- Cocina las papas hasta que estén bien tiernas.
- Pela las papas y pásalas por un pasapurés para obtener un puré suave y sin grumos.
- Agrega sal y mezcla bien.
- Incorpora la harina de a poco mientras amasas hasta obtener una masa homogénea.
Formado de los ñoquis:
- Divide la masa en pequeñas porciones y forma cilindros de aproximadamente 2 cm de diámetro.
- Corta cada cilindro en trozos de 2 cm de largo.
- Con ayuda de un tenedor, marca cada trozo de masa para obtener la clásica forma de ñoqui.
Cocción de los ñoquis:
- Hierve agua en una olla grande con sal.
- Agrega los ñoquis y cocina hasta que floten en la superficie.
- Retira los ñoquis con una espumadera y colócalos en un recipiente con salsa caliente.
Consejos para hacer los ñoquis perfectos
- Utiliza papas de buena calidad, preferiblemente las que son más harinosas.
- No amases demasiado la masa para evitar que los ñoquis queden duros.
- Al formar los ñoquis, enharina ligeramente tus manos y la superficie de trabajo para evitar que la masa se pegue.
Salsas recomendadas para acompañar los ñoquis de papa
Los ñoquis de papa pueden ser acompañados por diferentes tipos de salsas. Algunas opciones populares son:
- Salsa de tomate casera
- Salsa blanca con queso
- Salsa pesto
- Salsa de champiñones
Variantes de los ñoquis de papa
Además de la receta clásica, existen algunas variantes de los ñoquis de papa, como los ñoquis de espinaca o los ñoquis de calabaza. Estas variantes le dan un toque diferente a la preparación y son igualmente deliciosas.
Ñoquis de papa en la gastronomía argentina
En Argentina, los ñoquis de papa son muy populares y se suelen comer los días 29 de cada mes. Esta tradición tiene su origen en la creencia de que comer ñoquis los días 29 trae buena suerte y prosperidad.
Valor nutricional de los ñoquis de papa
Los ñoquis de papa son una fuente de energía debido a su contenido de carbohidratos provenientes de la papa y la harina. También contienen vitaminas y minerales presentes en las papas. Sin embargo, es importante consumirlos con moderación, ya que suelen ser acompañados por salsas que pueden ser calóricas.
¿Por qué los ñoquis se comen los días 29?
La tradición de comer ñoquis los días 29 tiene diferentes explicaciones. Algunas personas creen que se originó por una cuestión económica, ya que el día 29 solía ser el último día del mes y, por lo tanto, el día en que se recibía el sueldo. Otra explicación popular es que los ñoquis son una comida económica, por lo que comerlos los días 29 ayudaba a estirar el presupuesto hasta fin de mes.
Conclusiones
Los ñoquis de papa son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Con esta receta paso a paso, podrás sorprender a tus invitados con un plato casero y sabroso. ¡Anímate a prepararlos y disfrutar de su sabor único!
Receta paso a paso de Ñoquis de Papa por Ariel Rodríguez Palacios
Ingredientes:
- Papas
- Harina
- Huevo
- Sal
Pasos:
- Cocina las papas hasta que estén tiernas.
- Pela las papas y pásalas por un pasapurés.
- Agrega sal y mezcla bien.
- Incorpora la harina de a poco mientras amasas hasta obtener una masa homogénea.
- Divide la masa en pequeñas porciones y forma cilindros de aproximadamente 2 cm de diámetro.
- Corta cada cilindro en trozos de 2 cm de largo.
- Con un tenedor, marca cada trozo de masa para obtener la forma de ñoqui.
- Hierve agua en una olla grande con sal.
- Agrega los ñoquis y cocina hasta que floten en la superficie.
- Retira los ñoquis con una espumadera y colócalos en un recipiente con salsa caliente.
Salsa de tomate casera para acompañar los ñoquis
Ingredientes:
- Tomates
- Cebolla
- Ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Azúcar
- Albahaca
Pasos:
- Pela y pica los tomates en trozos pequeños.
- En una sartén, calienta aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picados.
- Cocina hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates picados y cocina a fuego medio por aproximadamente 20 minutos.
- Añade sal y una pizca de azúcar para equilibrar la acidez del tomate.
- Cocina por 5 minutos más.
- Retira del fuego y agrega hojas de albahaca fresca picada.
- Mezcla bien y sirve junto a los ñoquis de papa.
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de Ñoquis de Papa por Ariel Rodríguez Palacios! Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición.
Personalizado: ¡Buen provecho!