masa de canelones con harina integral

Masa de Canelones con Harina Integral

Tabla de Contenidos

  • Introducción
  • Beneficios de la harina integral
  • Ingredientes para la masa de canelones con harina integral
  • Paso a paso para preparar la masa de canelones con harina integral
    • Paso 1: Mezclar los ingredientes secos
    • Paso 2: Agregar los ingredientes líquidos
    • Paso 3: Amasar la masa
    • Paso 4: Reposar la masa
    • Paso 5: Estirar la masa y cortar los canelones
  • Relleno para los canelones
  • Salsa de tomate casera
  • Montaje y cocción de los canelones
  • Consejos adicionales para una receta exitosa
  • Alternativas y variaciones de la masa de canelones
  • Receta de masa de canelones con harina integral
  • Conclusion

Introducción

La masa de canelones es la base de esta deliciosa receta italiana que ha ganado popularidad en todo el mundo. En esta ocasión, te enseñaré cómo preparar una masa de canelones utilizando harina integral. La harina integral, al ser menos procesada, conserva más nutrientes y fibra que la harina blanca convencional. Además, le dará a tus canelones un sabor y textura únicos. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer esta deliciosa receta.

Beneficios de la harina integral

La harina integral es una excelente alternativa a la harina blanca, ya que conserva la capa externa del grano de trigo, conocida como salvado. Esto proporciona una serie de beneficios para nuestra salud, tales como:

  1. Mayor contenido de fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a mantenernos saciados por más tiempo.
  2. Aporta más nutrientes, como vitaminas y minerales, en comparación con la harina blanca.
  3. Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2.
  4. Ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.

Ingredientes para la masa de canelones con harina integral

Para preparar la masa de canelones con harina integral, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 200 gramos de harina integral
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • Agua (cantidad necesaria)

Paso a paso para preparar la masa de canelones con harina integral

A continuación, te explicaré detalladamente cómo hacer la masa de canelones utilizando harina integral:

Paso 1: Mezclar los ingredientes secos

En un recipiente grande, mezcla la harina integral con la sal. Asegúrate de tamizar la harina para evitar grumos y obtener una masa más suave.

Paso 2: Agregar los ingredientes líquidos

Haz un hueco en el centro de la harina y añade los huevos ligeramente batidos y el aceite de oliva. Comienza a mezclar los ingredientes líquidos con la harina, incorporando poco a poco.

Paso 3: Amasar la masa

Una vez que la masa comience a tomar forma, amásala sobre una superficie limpia y enharinada. Continúa amasando durante unos minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está muy seca, añade agua poco a poco hasta obtener la consistencia adecuada.

Paso 4: Reposar la masa

Envuelve la masa en papel film o cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que los ingredientes se integren mejor y la masa sea más fácil de estirar.

Paso 5: Estirar la masa y cortar los canelones

Divide la masa en porciones más pequeñas y estíralas con un rodillo hasta obtener láminas finas. Corta las láminas en rectángulos del tamaño deseado para los canelones.

Relleno para los canelones

El relleno para los canelones puede variar según tus preferencias, pero una opción deliciosa es utilizar una mezcla de espinacas y ricota. Para ello, necesitarás:

  • 200 gramos de espinacas frescas
  • 200 gramos de ricota
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta al gusto

Cocina las espinacas en agua con sal durante unos minutos, escúrrelas y pícalas finamente. En un recipiente aparte, mezcla las espinacas con la ricota y el huevo. Condimenta con sal y pimienta al gusto y ya tendrás tu relleno listo.

Salsa de tomate casera

Para acompañar tus canelones, puedes preparar una deliciosa salsa de tomate casera. Necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 400 gramos de tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Orégano y albahaca fresca (opcional)

Pela y pica la cebolla y los ajos finamente. En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade los tomates picados en cubos, sal, pimienta y las hierbas aromáticas si deseas un toque extra de sabor. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, removiendo ocasionalmente.

Montaje y cocción de los canelones

Una vez que tengas la masa estirada y el relleno preparado, puedes comenzar a armar tus canelones. Coloca una porción de relleno en cada rectángulo de masa y enróllalos cuidadosamente. Acomoda los canelones en una fuente para horno previamente engrasada y cúbrelos con la salsa de tomate casera.

Precalienta el horno a 180°C y hornea los canelones durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y burbujeantes.

Consejos adicionales para una receta exitosa

  • Si deseas una masa más suave, puedes utilizar una combinación de harina integral y harina blanca.
  • Recuerda que la cantidad de agua puede variar según la absorción de la harina, por lo que es importante añadirla gradualmente.
  • Puedes agregar queso rallado a la masa para darle un sabor extra.
  • Si prefieres una opción vegetariana, puedes omitir el huevo en la masa y utilizar solo ingredientes vegetales para el relleno.

Alternativas y variaciones de la masa de canelones

Si deseas probar diferentes versiones de la masa de canelones, puedes experimentar con las siguientes opciones:

  1. Masa de canelones con harina de espelta: La harina de espelta es una alternativa saludable y deliciosa que puedes utilizar en lugar de la harina integral.
  2. Masa de canelones sin gluten: Si sigues una dieta sin gluten, puedes utilizar harinas sin gluten como la harina de arroz o la harina de almendra para hacer la masa de los canelones.
  3. Masa de canelones de vegetales: Agrega puré de verduras como espinacas, remolacha o zanahoria a la masa para obtener un toque de color y sabor adicional.

Receta de masa de canelones con harina integral

Aquí te dejo una receta paso a paso para que puedas preparar masa de canelones con harina integral:

Ingredientes:

  • 200 gramos de harina integral
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • Agua (cantidad necesaria)

Instrucciones:

  1. En un recipiente grande, mezcla la harina integral con la sal.
  2. Haz un hueco en el centro de la harina y añade los huevos ligeramente batidos y el aceite de oliva.
  3. Comienza a mezclar los ingredientes líquidos con la harina, incorporando poco a poco.
  4. Amasa la masa sobre una superficie limpia y enharinada hasta obtener una masa suave y elástica.
  5. Envuelve la masa en papel film o cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
  6. Divide la masa en porciones más pequeñas y estíralas con un rodillo hasta obtener láminas finas.
  7. Corta las láminas en rectángulos del tamaño deseado para los can

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