Article Outline
- Introducción
- Origen de la tarta de queso la viña
- Ingredientes necesarios para la tarta de queso la viña
- Preparación de la base de galleta
- Preparación de la mezcla de queso
- El secreto de la tarta de queso la viña: la cocción lenta
- Tiempo de enfriamiento y desmoldado
- Variaciones y toppings para la tarta de queso la viña
- Recomendaciones para servir y disfrutar de la tarta de queso la viña
- Un postre clásico y delicioso
- Conclusión
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Tarta de queso la viña con base de galleta
La tarta de queso la viña es un postre clásico y delicioso que ha ganado popularidad en los últimos años. Originaria de la ciudad de San Sebastián, en el País Vasco, esta tarta se caracteriza por su textura cremosa y su sabor suave a queso. En este artículo te contaremos cómo preparar esta deliciosa tarta con una base de galleta crujiente. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de la tarta de queso la viña!
1. Origen de la tarta de queso la viña
La tarta de queso la viña debe su nombre al restaurante "La Viña" ubicado en San Sebastián, donde fue creada por el chef Santiago Rivera. Desde su creación, esta tarta se ha convertido en uno de los postres más populares de la región y ha traspasado fronteras, conquistando paladares en todo el mundo.
2. Ingredientes necesarios para la tarta de queso la viña
Para preparar la tarta de queso la viña con base de galleta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de galletas Digestive
- 100 gramos de mantequilla derretida
- 500 gramos de queso crema
- 200 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 200 mililitros de nata líquida
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
3. Preparación de la base de galleta
El primer paso para preparar la tarta de queso la viña es hacer la base de galleta. Para ello, tritura las galletas Digestive hasta obtener una textura de migas finas. Añade la mantequilla derretida a las galletas trituradas y mezcla bien. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable para tarta, asegurándote de cubrir toda la base de manera uniforme. Luego, lleva el molde al refrigerador mientras preparas la mezcla de queso.
4. Preparación de la mezcla de queso
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Agrega los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. A continuación, incorpora la nata líquida, la harina y la esencia de vainilla. Continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
5. El secreto de la tarta de queso la viña: la cocción lenta
El secreto de la tarta de queso la viña radica en su cocción lenta y a baja temperatura. Precalienta el horno a 200°C y luego reduce la temperatura a 170°C. Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde y asegúrate de que esté bien distribuida. Hornea la tarta durante aproximadamente 50-55 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro tenga una ligera vibración al mover el molde.
6. Tiempo de enfriamiento y desmoldado
Una vez que la tarta de queso la viña esté lista, apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora. Esto permitirá que la tarta se enfríe lentamente y evite que se agriete en la superficie. Luego, retira la tarta del horno y déjala enfriar por completo a temperatura ambiente antes de desmoldar con cuidado.
7. Variaciones y toppings para la tarta de queso la viña
La tarta de queso la viña se puede disfrutar sola, pero también puedes añadirle algunos toppings para darle un toque extra de sabor. Algunas opciones populares incluyen:
- Mermelada de frutas: agrega una cucharada de mermelada de frutas como fresa, frutos del bosque o mango sobre cada porción de tarta.
- Chocolate: derrite un poco de chocolate y decora la tarta con hilos o dibujos.
- Nata montada: acompaña cada porción de tarta con una cucharada de nata montada y espolvorea un poco de cacao en polvo encima.
8. Recomendaciones para servir y disfrutar de la tarta de queso la viña
La tarta de queso la viña es mejor cuando se sirve fría, por lo que se recomienda refrigerarla durante al menos 4 horas antes de consumirla. Puedes servirla como postre después de una comida o como merienda acompañada de una taza de café o té. ¡Disfruta de cada bocado de esta deliciosa tarta!
9. Un postre clásico y delicioso
La tarta de queso la viña con base de galleta es un postre clásico que nunca falla. Su combinación de texturas y sabores la convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. Sorprende a tus invitados con esta exquisita tarta y déjalos deleitarse con cada cucharada.
Conclusion
En conclusión, la tarta de queso la viña con base de galleta es un postre irresistible que te transportará a la cocina del País Vasco. Con su textura cremosa, su sabor suave a queso y su base de galleta crujiente, esta tarta se convertirá en una de tus favoritas. Sigue los pasos de esta receta y disfruta de un postre casero delicioso y auténtico. ¡Buen provecho!
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