Receta de Pierna de Cerdo al Vino Tinto: Deliciosa y Jugosa

En esta receta, aprenderás cómo preparar una deliciosa pierna de cerdo al vino tinto. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para consentir a tu familia y amigos en una reunión. La combinación de sabores entre la carne de cerdo jugosa y el vino tinto crea una explosión de sabores en cada bocado. ¡Sigue los pasos a continuación y disfruta de esta exquisita receta!

Ingredientes:

• 1 pierna de cerdo de aproximadamente 3 kilos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 2 ramas de romero fresco
• 2 hojas de laurel
• 2 tazas de vino tinto
• Sal y pimienta al gusto

Pasos para preparar la pierna de cerdo al vino tinto:

1. Marinar la pierna de cerdo:

• En un recipiente grande, coloca la pierna de cerdo y sazónala con sal y pimienta al gusto.
• Agrega el vino tinto y asegúrate de que la pierna esté completamente cubierta.
• Cubre el recipiente con papel film y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o preferiblemente durante toda la noche.

2. Preparar la pierna de cerdo:

• Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
• En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
• Agrega la pierna de cerdo marinada y dórala por todos lados para sellar los jugos y darle sabor.
• Retira la pierna de cerdo de la olla y reserva.

3. Preparar la salsa:

• En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias, el romero y las hojas de laurel.
• Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
• Agrega el vino tinto de la marinada y deja que hierva durante unos minutos para evaporar el alcohol.
• Vuelve a colocar la pierna de cerdo en la olla y asegúrate de que esté sumergida en la salsa.
• Cubre la olla con una tapa resistente al calor y transfiérela al horno precalentado.

4. Cocinar la pierna de cerdo:

• Cocina la pierna de cerdo en el horno durante aproximadamente 3 horas o hasta que esté tierna y jugosa.
• Cada 30 minutos, retira la olla del horno y báñala con la salsa para mantener la carne húmeda y sabrosa.
• Una vez que la pierna de cerdo esté cocida, retírala del horno y déjala reposar durante al menos 15 minutos antes de cortarla.

5. Servir y disfrutar:

• Corta la pierna de cerdo en rodajas y sírvela en un plato grande.
• Puedes acompañarla con puré de papas, vegetales asados o una ensalada fresca.
• Sirve la salsa caliente en una salsera para que cada comensal pueda agregarla a su gusto.

¡Ahora puedes disfrutar de una deliciosa pierna de cerdo al vino tinto! La combinación de sabores y la textura jugosa de la carne seguramente dejarán a todos satisfechos. ¡Buen provecho!

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