Receta de pierna de cerdo: un platillo delicioso para compartir en familia
Introducción
La pierna de cerdo es un corte de carne sumamente versátil y delicioso, perfecto para preparar en ocasiones especiales o simplemente para consentir a nuestros seres queridos. En esta receta, te mostraremos cómo preparar una exquisita pierna de cerdo al horno, con todos los secretos y consejos para lograr un resultado espectacular. ¡Prepárate para sorprender a todos con este platillo!
Ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes:
- 1 pierna de cerdo de aproximadamente 4 kilos.
- 5 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de sal.
- 1 cucharada de pimienta negra.
- 1 cucharada de comino.
- 1 cucharada de orégano.
- 1 cebolla grande.
- 2 zanahorias.
- 2 ramas de apio.
- 1 taza de vino blanco.
- 2 tazas de caldo de pollo.
- Aceite de oliva.
Preparación
Ahora que ya tenemos todos los ingredientes listos, es hora de comenzar a preparar nuestra deliciosa pierna de cerdo. Sigue estos pasos:
1. Preparar la pierna de cerdo
- Lava la pierna de cerdo y sécala con papel absorbente.
- Con un cuchillo afilado, haz pequeñas incisiones en la superficie de la pierna.
- En un mortero, machaca los dientes de ajo junto con la sal, la pimienta negra, el comino y el orégano hasta obtener una pasta.
- Unta esta pasta por toda la superficie de la pierna de cerdo, asegurándote de que penetre bien en las incisiones que hiciste.
2. Marinar la pierna de cerdo
- Coloca la pierna de cerdo en un recipiente grande y cúbrelo con papel film.
- Deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o incluso toda la noche para intensificar los sabores.
3. Precalentar el horno
- Precalienta el horno a 180°C.
4. Preparar las verduras
- Pela y corta la cebolla en trozos grandes.
- Lava y corta las zanahorias en rodajas gruesas.
- Lava y corta las ramas de apio en trozos.
5. Cocinar la pierna de cerdo
- En una fuente para horno, coloca las verduras en el fondo y ubica la pierna de cerdo encima.
- Añade el vino blanco y el caldo de pollo a la fuente.
- Rocía la pierna de cerdo con un poco de aceite de oliva.
- Cubre la fuente con papel de aluminio y lleva al horno.
- Cocina durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y dorada.
- Cada 30 minutos, retira el papel de aluminio y báñala con el líquido de cocción para que se mantenga jugosa.
6. Servir y disfrutar
- Retira la pierna de cerdo del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla.
- Sirve la pierna de cerdo en rebanadas acompañada de las verduras y el jugo de cocción.
- Puedes acompañar este delicioso platillo con puré de papas, arroz blanco o una ensalada fresca.
Conclusión
Preparar una pierna de cerdo al horno puede parecer complicado, pero siguiendo los pasos y consejos adecuados, obtendrás un resultado espectacular que seguramente será del agrado de todos. No dudes en sorprender a tu familia y amigos con este platillo lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!
¡Recuerda que en la cocina, la creatividad es el ingrediente secreto que siempre debes incluir!