Receta para preparar pierna horneada
Introducción
La pierna horneada es un plato delicioso y tradicional que se disfruta en muchas partes del mundo. Es una opción perfecta para ocasiones especiales y reuniones familiares. En esta receta, aprenderemos cómo preparar una pierna horneada jugosa y llena de sabor. Sigue los pasos a continuación y sorprende a tus seres queridos con este exquisito platillo.
Ingredientes necesarios
- 1 pierna de cerdo deshuesada y sin piel (aproximadamente 2,5 kg)
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva
Pasos para preparar la pierna horneada
Paso 1: Preparar la marinada
- En un recipiente grande, mezcla el ajo picado, la sal, la pimienta negra, el comino, el orégano, el tomillo, la paprika y el azúcar moreno.
- Agrega el jugo de naranja, el jugo de limón y el aceite de oliva a la mezcla de especias y revuelve bien hasta obtener una marinada uniforme.
Paso 2: Marinar la pierna de cerdo
- Coloca la pierna de cerdo deshuesada en una bandeja grande y vierte la marinada sobre ella.
- Asegúrate de que la marinada cubra completamente la pierna de cerdo y masajea suavemente la carne para que absorba los sabores.
- Cubre la bandeja con papel film y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que la carne se marine adecuadamente.
Paso 3: Precalentar el horno
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
Paso 4: Hornear la pierna de cerdo
- Retira la pierna de cerdo de la marinada y colócala en una rejilla para hornear.
- Cubre la pierna de cerdo con papel de aluminio para mantenerla jugosa durante la cocción.
- Hornea la pierna de cerdo durante aproximadamente 2,5 a 3 horas, o hasta que alcance una temperatura interna de 71 °C (160 °F).
- Cada 30 minutos, retira el papel de aluminio y rocía la pierna con los jugos que se acumulan en la bandeja.
- Durante los últimos 15 minutos de cocción, retira completamente el papel de aluminio para que la piel se dore y se vuelva crujiente.
Paso 5: Reposar y servir
- Una vez que la pierna de cerdo esté cocida, retírala del horno y déjala reposar durante 15 minutos antes de cortarla.
- Corta la pierna de cerdo en rodajas y sírvela caliente junto con tus guarniciones favoritas, como puré de papas, verduras asadas o ensalada.
Conclusión
La pierna horneada es una deliciosa opción para cualquier ocasión especial. Con esta receta, podrás preparar una pierna jugosa y llena de sabor que seguramente cautivará a todos tus invitados. Sigue los pasos detallados y disfruta de este exquisito platillo junto a tus seres queridos. ¡Buen provecho!
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