receta para pierna de cerdo horneada

Receta para Pierna de Cerdo Horneada

Introducción

La pierna de cerdo horneada es un plato clásico de la cocina tradicional, perfecto para ocasiones especiales y reuniones familiares. En esta receta, te enseñaré cómo preparar una deliciosa pierna de cerdo jugosa y tierna, con una piel crujiente y un sabor irresistible. Sigue estos sencillos pasos y sorprende a tus invitados con este exquisito plato.

Tabla de contenido

  1. Ingredientes
  2. Preparación del adobo
  3. Preparación de la pierna de cerdo
  4. Horneado de la pierna de cerdo
  5. Preparación de la salsa
  6. Presentación y acompañamiento
  7. Consejos adicionales
  8. Conclusion

1. Ingredientes

  • 1 pierna de cerdo de aproximadamente 3 kilos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 tazas de caldo de pollo

2. Preparación del adobo

  1. En un recipiente, mezcla los ajos picados, la sal, la pimienta negra, el comino, la paprika, el orégano y el aceite de oliva.
  2. Frota la pierna de cerdo con esta mezcla, asegurándote de cubrir toda la superficie con el adobo.
  3. Cubre la pierna de cerdo con papel film y déjala marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche.

3. Preparación de la pierna de cerdo

  1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  2. Retira la pierna de cerdo del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  3. Coloca la pierna de cerdo en una bandeja para horno, con la piel hacia arriba.
  4. Vierte el vino blanco y el caldo de pollo en la bandeja.
  5. Cubre la pierna de cerdo con papel de aluminio y sella bien los bordes.
  6. Hornea la pierna de cerdo durante 3 horas, o hasta que esté tierna y jugosa.

4. Horneado de la pierna de cerdo

  1. Pasadas las 3 horas, retira el papel de aluminio y aumenta la temperatura del horno a 220 grados Celsius.
  2. Vuelve a colocar la pierna de cerdo en el horno y hornéala durante 30 minutos adicionales, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.

5. Preparación de la salsa

  1. Mientras la pierna de cerdo se hornea, puedes preparar una deliciosa salsa para acompañarla.
  2. En una cacerola, calienta un poco de aceite de oliva y añade cebolla y ajo picados.
  3. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  4. Agrega tomate triturado, sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  5. Cocina la salsa a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, hasta que espese.

6. Presentación y acompañamiento

  1. Una vez que la pierna de cerdo esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla.
  2. Corta la pierna de cerdo en rodajas y sírvela en un plato.
  3. Acompaña la pierna de cerdo horneada con la salsa preparada y añade algunas hojas de hierbas frescas, como perejil o cilantro, para decorar.
  4. Puedes servir la pierna de cerdo con puré de papas, arroz blanco o una ensalada fresca.

7. Consejos adicionales

  • Asegúrate de seleccionar una pierna de cerdo de buena calidad y fresca para obtener mejores resultados.
  • Si deseas que la piel quede aún más crujiente, puedes frotarla con sal antes de hornearla.
  • Recuerda revisar la temperatura interna de la pierna de cerdo con un termómetro de cocina. Debe alcanzar al menos 70 grados Celsius para garantizar que esté completamente cocida.

Conclusion

La pierna de cerdo horneada es un plato exquisito y elegante que seguramente impresionará a tus invitados. Con estos sencillos pasos y el adobo adecuado, podrás disfrutar de una pierna de cerdo jugosa, tierna y con una piel crujiente. Acompañada de una deliciosa salsa casera, esta receta se convertirá en tu favorita para cualquier ocasión especial. ¡Disfruta de la cocina tradicional y sorprende a todos con tu habilidad culinaria!

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