Receta para pierna de cerdo ahumada al horno
Introducción
La pierna de cerdo ahumada al horno es un delicioso plato que combina sabores ahumados y jugosos. En esta receta, aprenderás cómo preparar esta exquisita carne de cerdo con un toque especial de ahumado. Sigue los pasos a continuación para disfrutar de una pierna de cerdo tierna y llena de sabor.
Ingredientes
- Una pierna de cerdo de aproximadamente 4 kilogramos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de romero seco
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de agua
- Madera para ahumar (opcional)
Paso 1: Preparar la pierna de cerdo
- Lava la pierna de cerdo y sécala con papel absorbente.
- Con un cuchillo afilado, haz pequeñas incisiones en la superficie de la pierna de cerdo.
- Mezcla en un recipiente la sal, la pimienta, el ajo picado, la mostaza, la miel, el comino en polvo, el pimentón, el tomillo seco, el romero seco y la paprika.
- Unta la mezcla de especias sobre toda la pierna de cerdo, asegurándote de que se adhiera bien.
- Cubre la pierna de cerdo con papel film y déjala marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche.
Paso 2: Ahumar la pierna de cerdo (opcional)
- Si tienes acceso a un ahumador, puedes ahumar la pierna de cerdo para darle un sabor ahumado extra.
- Remoja la madera para ahumar en agua durante al menos 30 minutos.
- Prepara el ahumador según las instrucciones del fabricante y enciéndelo.
- Una vez que el ahumador esté caliente, coloca la pierna de cerdo sobre la rejilla y cierra la tapa.
- Deja que la pierna de cerdo se ahume durante aproximadamente 2 horas, añadiendo más madera para ahumar según sea necesario.
Paso 3: Hornear la pierna de cerdo
- Precalienta el horno a 180°C.
- Retira la pierna de cerdo del refrigerador y déjala a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- En una bandeja para horno, coloca la pierna de cerdo y vierte una taza de agua en el fondo.
- Cubre la pierna de cerdo con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 3 horas, o hasta que esté tierna.
- Pasado ese tiempo, retira el papel de aluminio y sube la temperatura del horno a 220°C.
- Hornea la pierna de cerdo sin tapar durante 30 minutos adicionales, o hasta que la piel esté crujiente y dorada.
Paso 4: Servir la pierna de cerdo ahumada al horno
- Retira la pierna de cerdo del horno y déjala reposar durante 15 minutos antes de cortarla.
- Corta la pierna de cerdo en rodajas y sírvela caliente.
- Acompaña la pierna de cerdo con tus guarniciones favoritas, como puré de papas, ensalada fresca o vegetales al vapor.
Conclusión
La pierna de cerdo ahumada al horno es un plato perfecto para ocasiones especiales o reuniones con familiares y amigos. Su sabor ahumado y jugoso hará que todos queden impresionados. Sigue esta receta paso a paso y sorprende a todos con una deliciosa pierna de cerdo ahumada al horno.
¡Disfruta de esta increíble receta y comparte momentos inolvidables con tus seres queridos!