Article Outline
- Introduction
- Qué es la receta de pierna almendrada
- Ingredientes necesarios
- Preparación de la pierna almendrada
- Paso 1: Adobado de la pierna de cerdo
- Paso 2: Asado de la pierna
- Paso 3: Preparación de la salsa de almendras
- Paso 4: Armado del plato
- Consejos y variaciones
- ¿Cómo servir la pierna almendrada?
- Beneficios para la salud
- Conclusión
Receta para pierna almendrada
La pierna almendrada es un platillo exquisito y elegante que combina la suculencia de la carne de cerdo con el sabor delicado de las almendras. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o cenas familiares donde se busca sorprender a los comensales con una preparación única. A continuación, te compartiremos la receta paso a paso para que puedas disfrutar de una deliciosa pierna almendrada en la comodidad de tu hogar.
Qué es la receta de pierna almendrada
La receta de pierna almendrada consiste en adobar una pierna de cerdo, asarla lentamente en el horno y acompañarla con una suculenta salsa de almendras. Los sabores se mezclan a la perfección, creando un plato principal que destaca por su sabor y presentación.
Ingredientes necesarios
Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de contar con los siguientes ingredientes:
- 1 pierna de cerdo (aproximadamente 2 kg)
- Sal
- Pimienta
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de almendras peladas y tostadas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la pierna almendrada
Paso 1: Adobado de la pierna de cerdo
- Limpia la pierna de cerdo, retirando el exceso de grasa y la piel.
- En un mortero, machaca los dientes de ajo junto con sal y pimienta.
- Unta la mezcla de ajo, sal y pimienta por toda la superficie de la pierna de cerdo.
- Envuelve la pierna en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas, para que los sabores se impregnen.
Paso 2: Asado de la pierna
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una bandeja para horno, coloca la cebolla, las zanahorias y las ramas de apio cortadas en trozos grandes.
- Coloca la pierna de cerdo adobada encima de las verduras.
- Vierte el caldo de pollo en la bandeja y cubre todo con papel de aluminio.
- Hornea la pierna durante aproximadamente 3 horas, o hasta que esté tierna y jugosa.
Paso 3: Preparación de la salsa de almendras
- En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega la harina y mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
- Vierte la leche poco a poco, sin dejar de mover, hasta obtener una salsa cremosa.
- Agrega las almendras peladas y tostadas a la salsa, reservando algunas para decorar.
- Cocina la salsa durante unos minutos, hasta que espese ligeramente.
Paso 4: Armado del plato
- Retira la pierna de cerdo del horno y déjala reposar durante unos minutos.
- Corta la pierna en rebanadas gruesas y colócalas en un plato.
- Baña las rebanadas de cerdo con la salsa de almendras.
- Decora con algunas almendras tostadas reservadas.
Consejos y variaciones
- Puedes agregar hierbas aromáticas, como romero o tomillo, al adobo de la pierna de cerdo para darle un toque extra de sabor.
- Si deseas un sabor más intenso, puedes marinar la pierna de cerdo en vino tinto durante varias horas antes de adobarla.
- Si prefieres una salsa más suave, puedes sustituir la leche por crema de leche.
¿Cómo servir la pierna almendrada?
La pierna almendrada es un plato que se sirve como plato principal en diferentes ocasiones especiales. Puedes acompañarlo de guarniciones como puré de papas, arroz blanco o una ensalada fresca. Recuerda servir la pierna caliente para disfrutar al máximo de su sabor y textura.
Beneficios para la salud
La pierna de cerdo es una excelente fuente de proteínas y vitaminas del complejo B. Además, las almendras aportan grasas saludables, fibra y vitamina E. Sin embargo, es importante tener en cuenta que este platillo es rico en calorías, por lo que se recomienda consumirlo con moderación y como parte de una alimentación equilibrada.
Conclusión
La receta para pierna almendrada es una opción deliciosa y elegante para sorprender a tus invitados o disfrutar en una comida especial en familia. Con ingredientes simples y siguiendo los pasos detallados, podrás preparar un plato lleno de sabor y textura. Anímate a probar esta receta y deleita a tus seres queridos con una pierna almendrada casera. ¡Buen provecho!
¡Descubre el exquisito sabor de la pierna almendrada en tu propio hogar!