Receta para hornear pierna de cerdo

Tabla de contenido

1. Introducción
2. Ingredientes necesarios
3. Preparación de la pierna de cerdo
4. Preparación de la marinada
5. Marinando la pierna de cerdo
6. Preparación del horno
7. Horneando la pierna de cerdo
8. Preparación de la salsa
9. Presentación y servir
10. Consejos adicionales
11. Preguntas frecuentes
12. Conclusión
13. Recursos adicionales

Introducción

La pierna de cerdo es un corte de carne deliciosa y jugosa que se puede preparar de diferentes formas. En este artículo, te enseñaré una receta para hornear pierna de cerdo que dejará a todos tus invitados impresionados. Con una marinada llena de sabores y una cocción lenta en el horno, obtendrás una pierna de cerdo tierna y llena de sabor.

Ingredientes necesarios

• 1 pierna de cerdo deshuesada y amarrada
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de romero picado
• 1 cucharada de tomillo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación de la pierna de cerdo

1. Retira el exceso de grasa de la pierna de cerdo, dejando una capa delgada para mantenerla jugosa durante la cocción.
2. Haz pequeñas incisiones en la superficie de la pierna de cerdo para permitir que la marinada penetre mejor.
3. Sazona la pierna de cerdo con sal y pimienta.

Preparación de la marinada

1. En un recipiente aparte, mezcla el ajo picado, la mostaza Dijon, la salsa de soja, la miel, el romero y el tomillo.
2. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. Añade suficiente aceite de oliva para obtener una consistencia líquida.

Marinando la pierna de cerdo

1. Coloca la pierna de cerdo en una bandeja lo suficientemente grande para que puedas cubrirla con la marinada.
2. Vierte la marinada sobre la pierna de cerdo, asegurándote de que esté completamente cubierta.
3. Cubre la bandeja con papel film y déjala marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche.

Preparación del horno

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Retira la pierna de cerdo de la marinada y colócala en una rejilla dentro de una bandeja para hornear.
3. Vierte un poco de la marinada sobre la pierna de cerdo para mantenerla jugosa durante la cocción.

Horneando la pierna de cerdo

1. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea la pierna de cerdo durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 70°C (160°F).
2. Cada 30 minutos, rocía la pierna de cerdo con un poco más de marinada para mantenerla jugosa.
3. Si deseas una piel crujiente, puedes subir la temperatura del horno a 220°C (425°F) durante los últimos 15 minutos de cocción.

Preparación de la salsa

1. Mientras la pierna de cerdo se está cocinando, puedes preparar una salsa para acompañarla.
2. En una cacerola pequeña, combina el líquido de la marinada restante con un poco de maicena para espesar.
3. Cocina la salsa a fuego medio-bajo hasta que espese ligeramente.

Presentación y servir

1. Una vez que la pierna de cerdo esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante al menos 10 minutos antes de cortarla.
2. Corta la pierna de cerdo en rebanadas y sírvela en un plato grande.
3. Puedes servir la salsa aparte o verterla sobre las rebanadas de cerdo.

Consejos adicionales

• Asegúrate de dejar reposar la pierna de cerdo antes de cortarla para permitir que los jugos se redistribuyan y obtener una carne más jugosa.
• Si quieres ahorrar tiempo, puedes marinar la pierna de cerdo durante la noche y hornearla al día siguiente.
• Acompaña la pierna de cerdo con guarniciones como puré de papas, vegetales asados o una ensalada fresca.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar una pierna de cerdo con hueso para esta receta?

   • Sí, puedes utilizar una pierna de cerdo con hueso, pero el tiempo de cocción puede variar. Asegúrate de verificar la temperatura interna antes de cortarla.

2. ¿Puedo hacer esta receta en una parrilla en lugar de un horno?

   • Sí, puedes hacer esta receta en una parrilla. Ajusta el tiempo de cocción y asegúrate de mantener el fuego a temperatura media.

Conclusión

Esta receta para hornear pierna de cerdo es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para consentir a tu familia y amigos. La marinada llena de sabores realza la jugosidad y el sabor de la carne, mientras que la cocción lenta en el horno asegura una pierna de cerdo tierna y deliciosa. Acompáñala con tus guarniciones favoritas y disfruta de una comida memorable.

Recuerda siempre seguir los consejos adicionales y las indicaciones de la receta para obtener los mejores resultados. ¡Buen provecho!

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