Receta de Vitel Tone Salsa
Tabla de Contenidos
- Introducción
- ¿Qué es la salsa Vitel Tone?
- Ingredientes
- Preparación de la salsa Vitel Tone
- Paso 1: Cocinar la carne de ternera
- Paso 2: Preparar la mayonesa casera
- Paso 3: Mezclar la carne y la mayonesa
- Paso 4: Incorporar los ingredientes adicionales
- Consejos para servir la salsa Vitel Tone
- Variantes de la receta
- Conclusion
Introducción
La salsa Vitel Tone es un clásico de la cocina argentina y es conocida por su delicioso sabor y textura cremosa. Esta salsa se utiliza tradicionalmente para acompañar la carne de ternera fría en platos como el vitel toné. En este artículo, te presentaremos una receta fácil y deliciosa para preparar esta salsa en casa. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo!
¿Qué es la salsa Vitel Tone?
La salsa Vitel Tone es una preparación a base de mayonesa, atún en conserva, alcaparras y anchoas. Es una combinación de sabores salados y ácidos que se complementan perfectamente con la carne de ternera fría. Esta salsa es muy popular en Argentina y se utiliza en platos como el vitel toné, que consiste en rodajas de carne de ternera fría cubiertas con esta deliciosa salsa.
Ingredientes
Los ingredientes necesarios para hacer la salsa Vitel Tone son los siguientes:
- 250 gramos de carne de ternera cocida y cortada en rodajas finas
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de mostaza
- 200 ml de aceite vegetal
- 1 lata de atún en conserva
- 2 cucharadas de alcaparras
- 4 filetes de anchoa en aceite
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la salsa Vitel Tone
Paso 1: Cocinar la carne de ternera
Primero, cocina la carne de ternera en agua con sal durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté tierna. Luego, déjala enfriar y córtala en rodajas finas. Reserva para más tarde.
Paso 2: Preparar la mayonesa casera
En un recipiente, coloca las yemas de huevo y la mostaza. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, comienza a agregar el aceite vegetal en forma de hilo mientras sigues batiendo vigorosamente. Continúa agregando el aceite hasta obtener una mayonesa consistente y cremosa.
Paso 3: Mezclar la carne y la mayonesa
En otro recipiente, coloca la carne de ternera cortada en rodajas finas y agrega la mayonesa casera. Mezcla bien para asegurarte de que todas las rodajas estén cubiertas de manera uniforme.
Paso 4: Incorporar los ingredientes adicionales
Añade el atún en conserva desmenuzado, las alcaparras previamente enjuagadas y los filetes de anchoa picados finamente a la mezcla de carne y mayonesa. Exprime el jugo de medio limón y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Consejos para servir la salsa Vitel Tone
- La salsa Vitel Tone se sirve tradicionalmente fría, por lo que es recomendable refrigerarla durante al menos una hora antes de servirla.
- Puedes decorar la salsa con algunas alcaparras y rodajas de limón antes de servir para darle un toque visualmente atractivo.
- Esta salsa es ideal para acompañar platos fríos de carne, como el vitel toné, pero también puedes utilizarla para aderezar ensaladas o como dip para vegetales crujientes.
Variantes de la receta
- Si no quieres utilizar carne de ternera, puedes optar por sustituirla por pollo cocido o incluso pescado ahumado.
- Si no te gustan las anchoas, puedes omitirlas o sustituirlas por aceitunas picadas para darle un sabor diferente a la salsa.
- Para una versión más ligera de la salsa Vitel Tone, puedes utilizar mayonesa baja en grasa o yogur griego en lugar de la mayonesa casera tradicional.
Conclusión
Preparar la salsa Vitel Tone en casa es una excelente manera de disfrutar de los sabores tradicionales de la cocina argentina. Con esta receta, podrás crear una salsa deliciosa y cremosa que complementará perfectamente tus platos fríos de carne. ¡Sorprende a tus invitados con esta exquisitez culinaria y deja que disfruten de todo su sabor!