Receta de Pierna Mechada: Un plato delicioso y tradicional de la cocina española

Introducción

La pierna mechada es un plato icónico de la cocina española, caracterizado por su sabor jugoso y tierno. Esta receta, que ha sido transmitida de generación en generación, es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en una deliciosa comida familiar. En este artículo, te presentaremos una deliciosa receta de pierna mechada, paso a paso, para que puedas sorprender a tus seres queridos con este exquisito plato.

1. Ingredientes necesarios

Para preparar la pierna mechada, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Una pierna de cerdo de aproximadamente 2 kilos.
• 4 dientes de ajo.
• 1 cebolla grande.
• 2 zanahorias.
• 2 hojas de laurel.
• 1 vaso de vino tinto.
• Caldo de carne.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.

2. Preparación de la pierna mechada

A continuación, te explicaremos cómo preparar paso a paso esta deliciosa receta:

2.1. Preparación previa

• En primer lugar, debes pelar y picar finamente los ajos y la cebolla.
• Luego, pela las zanahorias y córtalas en rodajas gruesas.

2.2. Adobado de la pierna

• Realiza pequeños cortes en la pierna de cerdo y frota la sal y la pimienta en toda la superficie.
• Luego, introduce los ajos picados en los cortes de la pierna para darle más sabor.

2.3. Sellado de la pierna

• En una olla grande, añade un chorrito de aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto.
• Cuando el aceite esté caliente, coloca la pierna de cerdo en la olla y sella todos los lados hasta que estén dorados.

2.4. Cocción de la pierna mechada

• Una vez sellada, retira la pierna de cerdo de la olla y reserva.
• En la misma olla, añade la cebolla picada, las zanahorias y las hojas de laurel. Sofríe durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
• Luego, incorpora la pierna de cerdo nuevamente a la olla y vierte el vaso de vino tinto y suficiente caldo de carne para cubrir la pierna.
• Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la pierna esté tierna y se pueda deshacer fácilmente con un tenedor.

2.5. Presentación y acompañamiento

• Una vez lista la pierna mechada, retírala de la olla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla.
• Sirve la pierna mechada en rodajas gruesas y acompáñala con las zanahorias y la cebolla cocida que se encuentren en el caldo.
• Puedes servir este delicioso plato con puré de patatas, arroz blanco o una ensalada fresca.

Conclusión

La pierna mechada es un plato lleno de sabor y tradición en la cocina española. Con esta receta, podrás disfrutar de un plato exquisito y sorprender a tus invitados con tus habilidades culinarias. No dudes en probar esta deliciosa receta y deleitar a todos con un sabor único y casero. ¡Buen provecho!

Custom Message: Esperamos que disfrutes preparando y degustando esta maravillosa receta de pierna mechada. ¡Bon appétit!