Receta de Pierna de Cerdo al Horno Mechada
La pierna de cerdo al horno mechada es una deliciosa receta que combina la jugosidad de la carne de cerdo con un sabor irresistible. En esta receta, la pierna de cerdo se marina y se cocina lentamente en el horno, lo que resulta en una carne tierna y llena de sabor. En este artículo, te proporcionaremos una receta paso a paso para que puedas preparar esta delicia en tu propia cocina.
Ingredientes necesarios
Antes de comenzar a preparar la pierna de cerdo al horno mechada, es importante tener todos los ingredientes necesarios a mano. Aquí está la lista de ingredientes que necesitarás:
- Pierna de cerdo deshuesada – 2 kilogramos
- Aceite de oliva – 4 cucharadas
- Cebolla – 1 unidad grande, picada en cubitos
- Ajo – 4 dientes, picados finamente
- Zanahoria – 2 unidades, picadas en cubitos
- Pimentón rojo – 1 unidad, picado en cubitos
- Tomate – 2 unidades, sin semillas y picados en cubitos
- Vino blanco – 1 taza
- Caldo de pollo – 2 tazas
- Orégano – 1 cucharadita
- Comino – 1 cucharadita
- Sal – al gusto
- Pimienta – al gusto
Paso 1: Preparar la marinada
Antes de cocinar la pierna de cerdo, es importante marinarla para asegurar que absorba todos los sabores. Para preparar la marinada, sigue los siguientes pasos:
- En un recipiente grande, combina el aceite de oliva, el ajo picado, el orégano, el comino, la sal y la pimienta.
- Mezcla bien los ingredientes hasta obtener una pasta uniforme.
- Unta la pierna de cerdo con la marinada, asegurándote de cubrir todos los lados.
- Cubre el recipiente con papel film y deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche para obtener mejores resultados.
Paso 2: Preparar la pierna de cerdo
Después de marinar la pierna de cerdo, es hora de prepararla para cocinarla en el horno. Sigue los siguientes pasos:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta un poco de aceite de oliva.
- Agrega la pierna de cerdo marinada a la sartén y sella todos los lados hasta que esté dorada.
- Retira la pierna de cerdo de la sartén y colócala en una bandeja para horno.
- En la misma sartén, agrega la cebolla, la zanahoria, el pimentón y el tomate. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade el vino blanco a la sartén y deja que hierva por unos minutos para que se evapore el alcohol.
- Vierte el caldo de pollo en la sartén y mezcla todo bien.
- Vierte la mezcla de verduras y caldo de pollo sobre la pierna de cerdo en la bandeja para horno.
Paso 3: Cocinar la pierna de cerdo
Una vez que la pierna de cerdo está lista para cocinar, es hora de llevarla al horno. Sigue los siguientes pasos:
- Cubre la bandeja para horno con papel de aluminio.
- Coloca la bandeja en el horno precalentado y cocina durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmechar fácilmente.
- Durante la cocción, cada hora aproximadamente, retira la bandeja del horno y vierte el líquido de cocción sobre la pierna de cerdo para mantenerla jugosa y sabrosa.
- Una vez que la pierna de cerdo esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de desmecharla.
Paso 4: Desmechar la pierna de cerdo
Después de cocinar la pierna de cerdo, es hora de desmenuzarla para servirla. Sigue los siguientes pasos:
- Con la ayuda de dos tenedores, desmecha la carne de cerdo en hebras finas.
- Una vez que hayas desmechado toda la carne, colócala en un plato de servir.
- Si lo deseas, puedes agregar un poco del líquido de cocción sobre la carne desmechada para mantenerla jugosa.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que hayas desmechado la pierna de cerdo, es hora de servirla y disfrutarla. Puedes acompañarla con arroz blanco, ensalada y una salsa de tu elección. ¡Buen provecho!
Conclusión
La pierna de cerdo al horno mechada es una receta deliciosa y fácil de preparar que seguro impresionará a tus invitados. Con su carne jugosa y llena de sabor, esta receta se convertirá en un clásico en tu cocina. ¡No dudes en probarla y disfrutarla en tu próximo evento especial!