Receta de Pierna Almendrada al Horno
Tabla de contenido
- Introducción
- Ingredientes necesarios
- Preparación previa
- Marinar la pierna de cerdo
- Preparar la salsa de almendras
- Pasos para cocinar la pierna almendrada al horno
- Precalentar el horno
- Cocinar la pierna de cerdo
- Dorar la pierna al final
- Consejos adicionales
- Conclusiones
Introducción
La pierna de cerdo es un corte delicioso y versátil que se puede preparar de diversas formas. Una de las recetas más populares es la "pierna almendrada al horno", que combina el sabor jugoso y tierno de la carne de cerdo con una deliciosa salsa de almendras. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta exquisitez culinaria.
Ingredientes necesarios
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Para esta receta, necesitarás:
- 1 pierna de cerdo deshuesada y sin piel (aproximadamente 2 kg)
- 1 taza de almendras fileteadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 taza de vino blanco
- 2 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar (opcional)
Preparación previa
Marinar la pierna de cerdo
- Coloca la pierna de cerdo en un recipiente grande y sazónala generosamente con sal y pimienta.
- Añade el vino blanco y el caldo de pollo al recipiente, asegurándote de que la pierna de cerdo quede completamente cubierta.
- Cubre el recipiente con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o idealmente durante toda la noche. Esto ayudará a que la carne absorba los sabores de los líquidos y se vuelva más tierna.
Preparar la salsa de almendras
- Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva.
- Agrega las almendras fileteadas y cocínalas hasta que estén ligeramente doradas. Retira las almendras de la sartén y déjalas enfriar.
- En la misma sartén, agrega el ajo picado y la cebolla picada. Cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
- Retira la sartén del fuego y transfiere el ajo y la cebolla a una licuadora o procesadora de alimentos.
- Agrega las almendras doradas a la licuadora y añade un poco de caldo de pollo. Licúa la mezcla hasta obtener una salsa suave y homogénea. Reserva la salsa para más tarde.
Pasos para cocinar la pierna almendrada al horno
Precalentar el horno
- Precalienta el horno a 180°C.
- Retira la pierna de cerdo de la marinada y sécala con papel absorbente.
Cocinar la pierna de cerdo
- En una fuente para horno, coloca la pierna de cerdo y vierte encima la marinada.
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea la pierna de cerdo durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté tierna. Durante la cocción, puedes regar la carne ocasionalmente con el líquido de la fuente para mantenerla jugosa.
- Pasado el tiempo de cocción, retira el papel de aluminio y vuelve a hornear la pierna de cerdo por unos 15 minutos más, o hasta que se dore ligeramente.
Dorar la pierna al final
- Una vez que la pierna de cerdo esté dorada, retírala del horno y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla.
- Corta la pierna de cerdo en rodajas gruesas y sírvela en un plato grande.
- Vierte la salsa de almendras reservada sobre las rodajas de carne y espolvorea perejil picado por encima, si lo deseas.
- Sirve la pierna almendrada al horno acompañada de tus guarniciones favoritas, como puré de papas o ensalada.
Consejos adicionales
- Puedes agregar un toque de sabor adicional a la marinada de la pierna de cerdo añadiendo hierbas frescas como romero o tomillo.
- Si prefieres una salsa de almendras más líquida, puedes añadir un poco más de caldo de pollo al licuar los ingredientes.
- Para obtener un dorado más intenso en la pierna de cerdo al final de la cocción, puedes aumentar la temperatura del horno a 200°C durante los últimos minutos.
Conclusiones
La receta de pierna almendrada al horno es una opción perfecta para sorprender a tus invitados con un plato sofisticado y delicioso. La combinación de la carne de cerdo jugosa y tierna con la salsa de almendras doradas crea una explosión de sabores que deleitará a todos. Sigue los pasos detallados de esta receta y disfruta de esta exquisita preparación en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!
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