Outline of the Article:

1. Introduction
2. Ingredients for "Receta de Pierna al Horno con Piña"
3. Step 1: Preparing the marinade
4. Step 2: Marinating the leg of pork
5. Step 3: Preparing the pineapple glaze
6. Step 4: Roasting the leg of pork
7. Step 5: Glazing the leg of pork with pineapple
8. Step 6: Letting the leg of pork rest
9. Step 7: Carving and serving the leg of pork
10. Tips and variations for "Receta de Pierna al Horno con Piña"
11. Conclusion

Receta de Pierna al Horno con Piña

El horno es una de las mejores formas de cocinar la pierna de cerdo, ya que permite que la carne se cocine lentamente y adquiera un sabor y textura deliciosos. En esta receta, aprenderás cómo hacer una pierna al horno con piña que será el plato estrella de tus comidas familiares. ¡Sigue los pasos a continuación y sorprende a todos con tu habilidad culinaria!

Ingredientes para "Receta de Pierna al Horno con Piña"

• 1 pierna de cerdo deshuesada (aproximadamente 3 kg)
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de paprika
• 1 taza de jugo de piña natural
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 1 lata de rodajas de piña en su jugo
• 1/4 taza de agua
• Aceite de oliva para engrasar

Paso 1: Preparar la marinada

1. En un mortero, machaca los dientes de ajo con la sal hasta obtener una pasta.
2. Agrega la pasta de ajo a un tazón grande junto con la pimienta negra, el comino en polvo, el orégano seco y la paprika. Mezcla bien los ingredientes.
3. Coloca la pierna de cerdo deshuesada en una bandeja para horno y frota la marinada por toda la superficie de la carne.
4. Cubre la bandeja con papel film y deja marinar en la nevera durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche para que los sabores se intensifiquen.

Paso 2: Marinar la pierna de cerdo

1. Retira la pierna de cerdo de la nevera y deja que alcance la temperatura ambiente antes de cocinarla.
2. Precalienta el horno a 160°C.
3. En una bandeja para horno engrasada con aceite de oliva, coloca la pierna de cerdo junto con la marinada. Cubre la bandeja con papel de aluminio.
4. Hornea la pierna de cerdo durante aproximadamente 2.5 horas, o hasta que la carne esté tierna y cocida por completo.

Paso 3: Preparar el glaseado de piña

1. En una olla pequeña, mezcla el jugo de piña, el azúcar moreno, el vinagre de manzana y el agua.
2. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que se haya reducido y espesado ligeramente.

Paso 4: Asar la pierna de cerdo

1. Retira el papel de aluminio de la bandeja del horno y aumenta la temperatura a 220°C.
2. Con un pincel de cocina, aplica el glaseado de piña sobre la superficie de la pierna de cerdo.
3. Vuelve a colocar la pierna de cerdo en el horno y ásala durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el glaseado se caramelice y forme una capa dorada.

Paso 5: Glasear la pierna de cerdo con piña

1. Abre la lata de rodajas de piña en su jugo y reserva el jugo.
2. Retira la pierna de cerdo del horno y coloca las rodajas de piña sobre la superficie de la carne.
3. Con un pincel de cocina, aplica un poco del jugo de piña reservado sobre las rodajas de piña y la pierna de cerdo.

Paso 6: Dejar reposar la pierna de cerdo

1. Cubre la pierna de cerdo con papel de aluminio y déjala reposar durante unos 15-20 minutos antes de cortarla.
2. Este paso es importante para permitir que los jugos de la carne se redistribuyan y obtener una pierna de cerdo jugosa y tierna.

Paso 7: Cortar y servir la pierna de cerdo

1. Retira el papel de aluminio y coloca la pierna de cerdo en una tabla de cortar.
2. Con un cuchillo afilado, corta la pierna de cerdo en rodajas gruesas.
3. Sirve las rodajas de pierna de cerdo en un plato grande y acompáñalas con las rodajas de piña caramelizadas.

Consejos y variaciones para "Receta de Pierna al Horno con Piña"

• Puedes agregar otras especias como el jengibre, la canela o el clavo de olor a la marinada para darle un toque diferente.
• Si prefieres un sabor más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar en el glaseado de piña.
• Esta receta también se puede hacer con pierna de cordero en lugar de pierna de cerdo.
• Puedes servir la pierna de cerdo con piña con arroz blanco y una ensalada fresca como acompañamiento.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de pierna al horno con piña y sorprende a todos con tu habilidad culinaria!

Conclusion

La receta de pierna al horno con piña es una opción perfecta para ocasiones especiales o para consentir a tu familia en una comida deliciosa y llena de sabor. El marinado de especias y el glaseado de piña le dan un toque único a la pierna de cerdo, haciéndola jugosa y tierna. Sigue los pasos de esta receta y disfruta de un plato que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Buen provecho!