Receta de Pepián de Pollo
Introducción
En esta deliciosa receta de pepián de pollo, te enseñaré cómo preparar un plato tradicional guatemalteco que te hará agua la boca. El pepián es un guiso espeso y sabroso, lleno de ingredientes autóctonos y especias que le dan un sabor único. Sigue esta receta paso a paso y sorprende a tu familia y amigos con un plato lleno de sabor y tradición.
Ingredientes
- 1 pollo entero (cortado en piezas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca (picada finamente)
- 3 dientes de ajo (picados finamente)
- 2 tomates grandes (pelados y picados)
- 1 chile guaque seco
- 1 chile pimiento rojo (picado)
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de achiote en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de masa de maíz
- 1 ramita de cilantro (picado finamente)
Preparación
Preparando el pollo: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo de la olla y reserva.
Preparando la base: En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes. Agrega los tomates, el chile guaque y el chile pimiento. Cocina por unos minutos hasta que los tomates estén blandos.
Añadiendo especias: Agrega la pasta de tomate, el achiote en polvo, el comino en polvo, el chile en polvo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina por unos minutos para que los sabores se integren.
Cociendo el pollo: Regresa el pollo a la olla y añade el caldo de pollo. Asegúrate de cubrir completamente el pollo con el caldo. Lleva la mezcla a hervor y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina tapado durante aproximadamente una hora o hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa.
Espesando la salsa: En un tazón aparte, diluye la masa de maíz en un poco de agua. Añade esta mezcla a la olla y cocina por unos minutos más hasta que la salsa espese.
Servir y disfrutar: Sirve el pepián de pollo en platos hondos y decora con cilantro picado. Acompáñalo con arroz blanco y tortillas calientes. ¡Buen provecho!
Conclusión
El pepián de pollo es un plato tradicional guatemalteco que combina sabores auténticos y especias exquisitas. Con esta receta, puedes recrear en tu propia cocina el sabor y la tradición de Guatemala. Sorprende a tus seres queridos con este plato lleno de historia y deleita sus paladares con cada bocado. ¡No te arrepentirás de probar esta deliciosa receta de pepián de pollo!
Custom Message: ¡Prueba esta receta de pepián de pollo y disfruta de un festín de sabores guatemaltecos en tu propia casa!