Receta de Pastafrola de Batata con Harina Leudante
La pastafrola es una deliciosa tarta de origen italiano que se ha convertido en un clásico de la gastronomía argentina. En esta ocasión, te presentamos una variante de pastafrola utilizando batata y harina leudante, que le dará un toque especial y diferente a esta tradicional receta. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo preparar esta exquisita pastafrola de batata con harina leudante.
Ingredientes necesarios
- 300 gramos de harina leudante
- 150 gramos de manteca
- 100 gramos de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 gramos de dulce de batata
- Ralladura de limón (opcional)
- Azúcar impalpable para espolvorear
Preparación de la masa
- En un recipiente, coloca la harina leudante y la manteca fría cortada en cubos.
- Con las manos, ve deshaciendo la manteca y mezclándola con la harina hasta obtener una textura arenosa.
- Agrega el azúcar y las yemas de huevo. Mezcla bien todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
- Añade la esencia de vainilla y la ralladura de limón si lo deseas. Combina todos los ingredientes nuevamente.
- Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Armado de la pastafrola
- Precalienta el horno a 180°C.
- Divide la masa en dos partes: una más grande para la base y otra más pequeña para la tapa.
- Estira la masa más grande con un palote y colócala en el molde previamente enmantecado y enharinado.
- Con ayuda de tus dedos, presiona la masa para que se adhiera bien a los bordes del molde y elimina el exceso.
- Rellena la base con el dulce de batata de manera uniforme, procurando que quede bien distribuido.
- Estira la masa más pequeña y colócala sobre el dulce de batata, cubriendo toda la superficie.
- Con ayuda de un tenedor, realiza pequeñas perforaciones en la tapa de la pastafrola para que el vapor pueda escapar durante la cocción.
- Hornea durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.
- Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
- Espolvorea con azúcar impalpable antes de servir.
¡Disfruta de tu deliciosa pastafrola de batata!
La pastafrola de batata con harina leudante es una opción perfecta para sorprender a tus seres queridos en cualquier ocasión. Su sabor dulce y suave, combinado con el toque distintivo de la batata, la convierten en una tarta irresistible.
Puedes acompañar esta delicia con un rico mate o un café aromático, y disfrutarla tanto en el desayuno como en la merienda. Además, es una excelente opción para compartir en reuniones familiares o con amigos.
Anímate a preparar esta receta casera y sorprende a todos con tus habilidades en la cocina. No olvides compartir este artículo con aquellos a quienes les encanta disfrutar de un buen postre. ¡Buen provecho!
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