Receta de Pastafrola Argentina
Introducción
La pastafrola es uno de los postres más populares de Argentina. Es una deliciosa tarta rellena de dulce de membrillo o dulce de batata, cubierta con una masa suave y crujiente. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar la receta de pastafrola argentina, para que puedas disfrutar de este exquisito postre en casa.
1. Ingredientes
Para hacer la pastafrola argentina, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de harina
- 125 gramos de manteca
- 100 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Dulce de membrillo o dulce de batata (cantidad suficiente)
2. Preparación de la masa
Para comenzar, vamos a preparar la masa de la pastafrola:
2.1 Paso 1: Mezclar los ingredientes secos
En un recipiente grande, mezcla la harina y el azúcar. Asegúrate de que estén bien integrados.
2.2 Paso 2: Agregar la manteca
Incorpora la manteca fría en trozos pequeños a la mezcla de harina y azúcar. Con ayuda de tus manos, desmenuza la manteca hasta obtener una textura similar a las migas de pan.
2.3 Paso 3: Agregar los huevos y la esencia de vainilla
Añade los huevos y la esencia de vainilla a la mezcla. Amasa suavemente hasta que los ingredientes estén bien incorporados y obtengas una masa homogénea.
2.4 Paso 4: Refrigerar la masa
Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la masa se enfríe y sea más fácil de manejar.
3. Armado de la pastafrola
Una vez que la masa haya reposado, es hora de armar la pastafrola:
3.1 Paso 1: Estirar la masa
Divide la masa en dos partes iguales. En una superficie enharinada, estira una de las partes con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro.
3.2 Paso 2: Colocar el dulce
Coloca la masa estirada en un molde para tarta previamente enmantecado y enharinado. Asegúrate de que la masa cubra completamente el fondo y las paredes del molde. Luego, añade el dulce de membrillo o dulce de batata de manera uniforme sobre la masa.
3.3 Paso 3: Realizar el enrejado
Estira la otra mitad de la masa y córtala en tiras de aproximadamente 1 centímetro de ancho. Coloca las tiras de masa sobre el dulce formando un enrejado.
3.4 Paso 4: Hornear la pastafrola
Lleva la pastafrola al horno precalentado a 180 grados Celsius y cocina durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
4. Presentación y disfrute
Una vez que la pastafrola esté lista, retírala del horno y déjala enfriar antes de desmoldarla. Puedes espolvorear un poco de azúcar impalpable sobre la superficie para decorar. Sirve porciones individuales y disfruta de esta increíble receta argentina junto a un buen mate o un café.
Conclusión
La receta de pastafrola argentina es una opción perfecta para aquellos amantes de los postres tradicionales y sabrosos. Con su masa crujiente y su relleno de dulce de membrillo o dulce de batata, la pastafrola es un verdadero deleite para el paladar. Sigue los pasos de esta receta y disfruta de este clásico argentino en tu hogar. ¡Buen provecho!
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