Receta de Paella de Pollo y Carne
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Originaria de la región de Valencia, esta deliciosa preparación combina arroz con una variedad de ingredientes que pueden incluir mariscos, pollo, carne y verduras. En esta ocasión, te presentamos la receta de una paella de pollo y carne, perfecta para disfrutar en familia o con amigos. A continuación, te mostraremos el paso a paso de cómo preparar este exquisito plato.
Ingredientes
Para esta receta de paella de pollo y carne necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de arroz bomba
- 200 gramos de pollo (muslos y pechugas)
- 200 gramos de carne de cerdo (preferiblemente costillas)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 200 gramos de judías verdes
- 200 gramos de garrofón (opcional)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Azafrán en hebras
- Caldo de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
A continuación, te explicaremos cómo preparar paso a paso esta deliciosa paella de pollo y carne.
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza cortando el pollo en trozos pequeños y la carne de cerdo en trozos medianos. Luego, pica finamente el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y los ajos. Por último, pela los tomates y tritúralos en un procesador de alimentos o córtalos en trozos pequeños.
Paso 2: Sofreír los ingredientes
En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y añade los trozos de pollo y carne. Sofríe hasta que estén dorados y luego retíralos de la sartén.
Paso 3: Preparar el sofrito
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y añade los pimientos, la cebolla y los ajos. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos. Añade los tomates triturados y cocina durante unos minutos más.
Paso 4: Añadir el arroz y el pimentón
Añade el arroz bomba a la sartén y mézclalo con el sofrito. Luego, espolvorea el pimentón dulce sobre el arroz y remueve bien para que se impregne de sabor.
Paso 5: Agregar los ingredientes restantes
Añade las judías verdes, el garrofón (si lo estás utilizando) y vuelve a añadir los trozos de pollo y carne que habías reservado. Mezcla bien todos los ingredientes.
Paso 6: Añadir el caldo y el azafrán
Añade el caldo de pollo caliente a la sartén, hasta que cubra todos los ingredientes. Agrega las hebras de azafrán y sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve bien y deja que hierva a fuego medio-alto durante unos minutos.
Paso 7: Cocinar a fuego lento
Una vez que la paella haya empezado a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se haya absorbido.
Paso 8: Dejar reposar
Una vez que el arroz esté cocido, retira la paellera del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se asienten y el arroz termine de absorber los jugos de los ingredientes.
¡A disfrutar de una deliciosa paella de pollo y carne!
Sirve la paella de pollo y carne caliente, decorándola con unas ramitas de perejil fresco si lo deseas. Esta receta es perfecta para compartir en reuniones familiares o para sorprender a tus invitados con un plato típico español. ¡Buen provecho!
¡Muchas gracias por leer nuestro artículo sobre la receta de paella de pollo y carne! Esperamos que te haya gustado y que te animes a preparar este exquisito plato en casa. Si tienes alguna pregunta o sugerencia, no dudes en dejarnos un comentario. ¡Que tengas un excelente día!