Receta de locro para 40 personas
Introducción
El locro es una deliciosa receta tradicional de la cocina latinoamericana que se disfruta en diferentes países de la región. Es un plato lleno de sabor y nutrientes que se prepara a base de maíz, carne, verduras y especias. En esta ocasión, te presentaremos una receta de locro para 40 personas, ideal para compartir en eventos especiales o reuniones familiares. Sigue los pasos a continuación y sorprende a todos con este exquisito plato.
Ingredientes
Para preparar el locro para 40 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 kg de maíz blanco
- 1 kg de carne de cerdo
- 1 kg de carne de vacuno
- 500 g de panceta
- 500 g de chorizo
- 2 cebollas grandes
- 6 dientes de ajo
- 6 papas grandes
- 2 zapallos
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- Sal y pimienta al gusto
- Comino y pimentón dulce (opcional)
- Hojas de laurel
Preparación
Ahora que conocemos los ingredientes necesarios, es hora de comenzar con la preparación del locro para 40 personas. Sigue estos pasos:
1. Remojar el maíz
- En una olla grande, coloca el maíz blanco y cubre con agua.
- Deja reposar durante toda la noche para ablandar los granos.
2. Cocinar las carnes
- En otra olla aparte, cocina la carne de cerdo y de vacuno junto con la panceta.
- Añade sal, pimienta y las hojas de laurel para dar sabor.
- Cocina a fuego medio hasta que las carnes estén tiernas.
3. Preparar las verduras
- Pela y corta las cebollas en trozos pequeños.
- Pela las papas y los zapallos, y córtalos en cubos medianos.
4. Sofreír las cebollas y el ajo
- En una sartén aparte, calienta el aceite de girasol y añade las cebollas y los dientes de ajo picados.
- Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
5. Armar el locro
- En la olla grande con el maíz, agrega las carnes cocidas y las cebollas sofritas.
- Añade las papas y los zapallos cortados, y mezcla bien.
- Si lo deseas, puedes agregar comino y pimentón dulce para realzar el sabor.
6. Cocinar a fuego lento
- Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.
- Revuelve de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo.
7. Servir
- Una vez que las papas y los zapallos estén tiernos, retira la olla del fuego.
- Sirve el locro caliente en platos hondos y acompaña con pan casero.
Conclusion
El locro para 40 personas es una opción perfecta para compartir en grandes reuniones. Este plato lleno de sabor y tradición seguramente será el centro de atención en cualquier evento. No dudes en seguir esta receta y disfrutar del delicioso locro en compañía de tus seres queridos. ¡Buen provecho!
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