Receta de Locro para 10 personas: Ingredientes y Pasos para Preparar este Delicioso Platillo Tradicional
El Locro es un plato tradicional de la gastronomía latinoamericana que se caracteriza por ser un guiso espeso y abundante, compuesto principalmente por maíz y diferentes tipos de carne. Esta deliciosa receta es perfecta para compartir en reuniones familiares o celebraciones, ya que rinde para 10 personas. A continuación, te presentaremos una receta detallada de cómo preparar este exquisito locro, paso a paso.
Ingredientes necesarios:
Para preparar este locro para 10 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
Locro:
- 500 gramos de maíz blanco pisado
- 500 gramos de zapallo (calabaza) cortado en cubos
- 500 gramos de papas cortadas en cubos grandes
- 250 gramos de carne de cerdo en trozos
- 250 gramos de carne de res en trozos
- 250 gramos de tocino ahumado cortado en trozos
- 250 gramos de chorizo cortado en rodajas
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 litros de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
Salsa criolla:
- 1 cebolla roja grande, cortada en juliana
- 1 pimiento rojo, cortado en juliana
- 2 tomates, cortados en cubos pequeños
- 1 limón (el jugo)
- Perejil picado al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para preparar el locro:
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
Añade las carnes de cerdo, res, tocino y chorizo a la olla, y cocínalas hasta que estén doradas y bien cocidas.
Agrega el maíz blanco pisado a la olla y mézclalo con las carnes. Cocina durante unos minutos para que el maíz se impregne con los sabores de las carnes.
Añade el caldo de carne a la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
Después de 2 horas, agrega el zapallo (calabaza) y las papas cortadas en cubos grandes a la olla. Cocina durante otros 30 minutos o hasta que el zapallo y las papas estén tiernos.
Prueba el locro y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Pasos para preparar la salsa criolla:
En un recipiente aparte, mezcla la cebolla roja cortada en juliana, el pimiento rojo, los tomates y el perejil picado.
Exprime el jugo de limón sobre la mezcla de verduras y aliña con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
Servir y disfrutar:
Sirve el locro bien caliente en platos hondos y acompáñalo con una porción generosa de salsa criolla. Este delicioso plato es ideal para disfrutar en días fríos, ya que su consistencia espesa y sabores intensos reconfortan el cuerpo y el alma.
En conclusión, la receta de locro para 10 personas es una opción perfecta para compartir en ocasiones especiales. Este guiso tradicional, rico en sabores y texturas, te cautivará con su fusión de ingredientes y su aroma irresistible. ¡Anímate a preparar este platillo y sorprende a tus invitados con una experiencia culinaria inolvidable!
Custom Message: ¡Te deseamos buen provecho y que disfrutes de esta deliciosa receta de locro en compañía de tus seres queridos!