Outline

1. Introduction to Albondigas de Res en Caldo con Verduras
2. Brief history of Albondigas de Res en Caldo con Verduras
3. Ingredients required for Albondigas de Res en Caldo con Verduras
4. Step-by-step instructions to prepare Albondigas de Res en Caldo con Verduras
   • Making the meatballs
   • Preparing the broth
   • Adding vegetables to the broth
   • Cooking the meatballs in the broth
5. Tips and variations for Albondigas de Res en Caldo con Verduras
6. Nutritional information of Albondigas de Res en Caldo con Verduras
7. Conclusion

Receta Albondigas de Res en Caldo con Verduras

Las albondigas de res en caldo con verduras es un plato tradicional y reconfortante de la cocina mexicana. Esta receta combina la deliciosa textura de las albóndigas de carne de res con un caldo rico y lleno de sabor, complementado con verduras frescas. Es perfecta para disfrutar en días fríos o cuando necesitas un plato reconfortante y nutritivo.

Historia de las Albondigas de Res en Caldo con Verduras

Las albondigas son una preparación bastante antigua que se ha ido adaptando y modificando en diversas culturas a lo largo del tiempo. En México, las albóndigas de res en caldo con verduras son una receta tradicional que ha pasado de generación en generación. Se cree que la influencia española y el mestizaje de culturas contribuyeron a su popularidad y a su inclusión en la gastronomía mexicana.

Ingredientes necesarios para las Albondigas de Res en Caldo con Verduras

Para preparar las albóndigas de res en caldo con verduras, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de carne de res molida
• 1 taza de arroz blanco cocido
• 1 huevo
• 1/4 de taza de pan rallado
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria grande cortada en cubitos
• 1 calabacín mediano cortado en cubitos
• 1 papa mediana pelada y cortada en cubitos
• 2 tomates pelados y picados
• 6 tazas de caldo de res o pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)

Pasos para preparar Albondigas de Res en Caldo con Verduras

A continuación, te explicaremos paso a paso cómo preparar albóndigas de res en caldo con verduras:

Hacer las albóndigas

1. En un tazón grande, mezcla la carne de res molida, el arroz blanco cocido, el huevo, el pan rallado, la cebolla picada y el ajo picado.
2. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto y amasa hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
3. Forma pequeñas albóndigas con la masa y reserva.

Preparar el caldo

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega las zanahorias, el calabacín, la papa y los tomates a la olla y saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas.
3. Vierte el caldo de res o pollo en la olla y lleva a ebullición.
4. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que el caldo hierva suavemente durante unos 15 minutos para que las verduras se ablanden.

Agregar las verduras al caldo

1. Con cuidado, añade las albóndigas al caldo caliente.
2. Asegúrate de sumergirlas completamente en el caldo para que se cocinen de manera uniforme.
3. Cocina las albóndigas en el caldo durante unos 20 minutos, o hasta que estén bien cocidas y los sabores se hayan mezclado.

Consejos y variaciones para Albondigas de Res en Caldo con Verduras

• Puedes agregar otros tipos de verduras a tu caldo, como chícharos, elotes o ejotes, según tus preferencias.
• Si deseas que las albóndigas sean un poco más ligeras, puedes optar por utilizar carne de res magra en lugar de carne molida con mayor contenido de grasa.
• Añade algunas especias adicionales, como comino o pimentón, para darle un toque de sabor extra a tu caldo.

Información nutricional de Albondigas de Res en Caldo con Verduras

Las albóndigas de res en caldo con verduras son una opción nutritiva que combina proteínas de la carne de res con vitaminas y minerales de las verduras. Además, el caldo proporciona hidratación y ayuda a mantener el cuerpo caliente en días fríos. A continuación, se muestra un resumen de la información nutricional aproximada por porción:

• Calorías: 300
• Proteínas: 25 gramos
• Grasas: 10 gramos
• Carbohidratos: 25 gramos
• Fibra: 5 gramos

Conclusión

Las albóndigas de res en caldo con verduras son una opción reconfortante y deliciosa para disfrutar en cualquier momento. Esta receta tradicional mexicana combina la suavidad de las albóndigas de carne de res con un caldo lleno de sabor y verduras frescas. ¡Prepara este plato nutritivo y sabroso para tu próxima comida y disfruta de su calidez reconfortante!