Pollo Escabechado con Arroz: Receta Deliciosa y Saludable

Introducción

El pollo escabechado con arroz es un plato tradicional de la cocina española que combina sabores intensos y texturas exquisitas. Esta receta, además de ser deliciosa, es una opción saludable, ya que utiliza ingredientes frescos y nutritivos. Aprende cómo preparar este clásico plato paso a paso y sorprende a tu familia y amigos con un festín lleno de sabor.

1. ¿Qué es el pollo escabechado?

El pollo escabechado es una técnica culinaria que consiste en marinar el pollo en una mezcla de vinagre, aceite de oliva y especias. Esta técnica no solo realza el sabor del pollo, sino que también ayuda a conservarlo por más tiempo.

1.1. Beneficios del escabechado

El escabechado no solo mejora el sabor del pollo, sino que también aporta varios beneficios para la salud. Algunos de ellos son:

• Reducción de la formación de bacterias.
• Conservación de los alimentos por más tiempo.
• Aporte de antioxidantes y vitaminas gracias a las especias utilizadas en la marinada.

2. Ingredientes necesarios

Para preparar el pollo escabechado con arroz, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 pollo entero o piezas de pollo.
• 1 cebolla grande.
• 2 zanahorias.
• 3 dientes de ajo.
• 1 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• 1 ramita de perejil.
• 200 ml de vinagre de vino blanco.
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta al gusto.
• Arroz blanco cocido para acompañar.

3. Preparación paso a paso

3.1. Preparación del pollo

1. Lava y seca el pollo con papel absorbente.
2. Corta el pollo en piezas más pequeñas si así lo deseas.
3. Salpimienta las piezas de pollo por ambos lados.

3.2. Preparación de la marinada

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva.
2. Agrega la cebolla, las zanahorias, los ajos, los pimientos y el perejil. Sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos.
3. Añade el vinagre de vino blanco y deja hervir durante unos minutos más.
4. Retira la olla del fuego y deja enfriar la marinada.

3.3. Marinar el pollo

1. Coloca las piezas de pollo en un recipiente adecuado para marinar.
2. Vierte la marinada enfriada sobre el pollo, asegurándote de cubrir todas las piezas.
3. Tapa el recipiente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, aunque se recomienda dejarlo toda la noche para obtener mejores resultados.

3.4. Cocinando el pollo escabechado

1. Pasado el tiempo de marinado, retira el pollo de la marinada y escúrrelo ligeramente.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las piezas de pollo.
3. Cocina el pollo a fuego medio-alto hasta que esté dorado por todos lados.
4. Vierte la marinada reservada sobre el pollo y reduce el fuego a medio-bajo.
5. Cocina el pollo a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté bien cocido y tierno.

3.5. Preparación del arroz

1. Mientras el pollo se cocina, puedes preparar el arroz blanco siguiendo las instrucciones del paquete.
2. Sirve el pollo escabechado caliente junto con el arroz blanco.

4. Conclusiones

El pollo escabechado con arroz es un plato versátil y delicioso que combina a la perfección sabores intensos y texturas exquisitas. A través de la técnica de escabechado, logramos realzar los sabores del pollo y brindarle una mayor duración de conservación. Esta receta es ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en la comodidad de nuestro hogar. Anímate a prepararlo y deleita a tu paladar con esta increíble combinación de sabores.

¡Buen provecho!

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Si estás buscando una receta deliciosa y saludable, el pollo escabechado con arroz es una excelente opción. Sigue los pasos proporcionados y disfruta de una comida llena de sabor y nutrición. ¡No te arrepentirás!