Outline:

1. Introduction
2. What is "pierna enchilada al horno"?
3. Ingredients required for making "pierna enchilada al horno"
4. Step-by-step instructions on how to prepare "pierna enchilada al horno"
5. Tips for a delicious and flavorful "pierna enchilada al horno"
6. Variations and substitutions for "pierna enchilada al horno"
7. Nutritional information of "pierna enchilada al horno"
8. Serving suggestions and accompaniments
9. Conclusion

"Pierna Enchilada al Horno" – Una Deliciosa Receta de Cerdo Horneado

La "pierna enchilada al horno" es una receta tradicional de la cocina mexicana que combina sabores intensos y picantes con la suavidad de la carne de cerdo. En este artículo, te mostraré paso a paso cómo preparar esta deliciosa y sabrosa receta. Además, te daré algunas sugerencias y consejos para asegurarte de obtener el mejor resultado posible. ¡Prepárate para disfrutar de un festín de sabores!

Ingredientes requeridos para hacer "pierna enchilada al horno"

• 1 pierna de cerdo deshuesada y sin piel (aproximadamente 2 kg)
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, picada
• 2 chiles guajillo, sin semillas y cortados en tiras
• 2 chiles pasilla, sin semillas y cortados en tiras
• 2 chiles ancho, sin semillas y cortados en tiras
• 2 tomates rojos, picados
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de caldo de pollo

Instrucciones paso a paso sobre cómo preparar "pierna enchilada al horno"

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y los ajos picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega los chiles guajillo, pasilla y ancho a la sartén y cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente tostados.
4. Agrega los tomates picados, el orégano, el comino y el pimentón ahumado a la sartén. Cocina por unos minutos más, hasta que los tomates se ablanden.
5. Retira la mezcla de la sartén y colócala en una licuadora. Agrega el caldo de pollo y procesa hasta obtener una salsa suave.
6. En una bandeja para hornear grande, coloca la pierna de cerdo deshuesada y sin piel. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Vierte la salsa de chile sobre la pierna de cerdo, asegurándote de cubrirla completamente.
8. Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado.
9. Hornea durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la pierna de cerdo esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
10. Una vez que la pierna de cerdo esté cocida, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en rebanadas.
11. Sirve la "pierna enchilada al horno" caliente con su salsa y acompaña con arroz, frijoles refritos y tortillas calientes. ¡Disfruta de esta delicia mexicana!

Consejos para una "pierna enchilada al horno" deliciosa y sabrosa

• Marinar la pierna de cerdo durante la noche en la salsa de chile mejorará aún más el sabor.
• Ajusta la cantidad de chiles según tu preferencia de picante. Puedes utilizar chiles más suaves o agregar chiles picantes adicionales para obtener el nivel de picante deseado.
• Si prefieres una textura más suave en la salsa, puedes colarla después de procesarla en la licuadora.
• Añadir un poco de jugo de naranja a la salsa le dará un sabor dulce y ácido adicional.

Variaciones y sustituciones para "pierna enchilada al horno"

• En lugar de pierna de cerdo, puedes usar lomo de cerdo o incluso pollo para esta receta.
• Si no tienes acceso a los chiles específicos mencionados en la receta, puedes usar otros chiles secos como chiles mulato, chiles cascabel o chiles chipotle para obtener un sabor similar.
• Para una versión vegetariana de esta receta, puedes sustituir la pierna de cerdo por tofu o incluso por setas.

Información nutricional de "pierna enchilada al horno"

Una porción de 200 gramos de "pierna enchilada al horno" contiene aproximadamente:

• Calorías: 350
• Grasa: 15 gramos
• Carbohidratos: 10 gramos
• Proteína: 40 gramos

Sugerencias de servicio y acompañamientos

La "pierna enchilada al horno" es deliciosa por sí sola, pero también se puede servir con algunos acompañamientos tradicionales mexicanos, como:

• Arroz mexicano
• Frijoles refritos
• Guacamole
• Tortillas calientes
• Salsa de tomate picante

Conclusión

La "pierna enchilada al horno" es una receta sabrosa y picante que te transportará directamente a México. Con los ingredientes y las instrucciones adecuadas, podrás sorprender a tus invitados con esta delicia culinaria. ¡Disfruta de esta receta llena de sabor y comparte el amor por la comida mexicana con tus seres queridos!