Outline:
- Introduction
- What is "pierna enchilada al horno"?
- Ingredients required for making "pierna enchilada al horno"
- Step-by-step instructions on how to prepare "pierna enchilada al horno"
- Tips for a delicious and flavorful "pierna enchilada al horno"
- Variations and substitutions for "pierna enchilada al horno"
- Nutritional information of "pierna enchilada al horno"
- Serving suggestions and accompaniments
- Conclusion
"Pierna Enchilada al Horno" – Una Deliciosa Receta de Cerdo Horneado
La "pierna enchilada al horno" es una receta tradicional de la cocina mexicana que combina sabores intensos y picantes con la suavidad de la carne de cerdo. En este artículo, te mostraré paso a paso cómo preparar esta deliciosa y sabrosa receta. Además, te daré algunas sugerencias y consejos para asegurarte de obtener el mejor resultado posible. ¡Prepárate para disfrutar de un festín de sabores!
Ingredientes requeridos para hacer "pierna enchilada al horno"
- 1 pierna de cerdo deshuesada y sin piel (aproximadamente 2 kg)
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, picada
- 2 chiles guajillo, sin semillas y cortados en tiras
- 2 chiles pasilla, sin semillas y cortados en tiras
- 2 chiles ancho, sin semillas y cortados en tiras
- 2 tomates rojos, picados
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de caldo de pollo
Instrucciones paso a paso sobre cómo preparar "pierna enchilada al horno"
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y los ajos picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega los chiles guajillo, pasilla y ancho a la sartén y cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente tostados.
- Agrega los tomates picados, el orégano, el comino y el pimentón ahumado a la sartén. Cocina por unos minutos más, hasta que los tomates se ablanden.
- Retira la mezcla de la sartén y colócala en una licuadora. Agrega el caldo de pollo y procesa hasta obtener una salsa suave.
- En una bandeja para hornear grande, coloca la pierna de cerdo deshuesada y sin piel. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Vierte la salsa de chile sobre la pierna de cerdo, asegurándote de cubrirla completamente.
- Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado.
- Hornea durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la pierna de cerdo esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
- Una vez que la pierna de cerdo esté cocida, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en rebanadas.
- Sirve la "pierna enchilada al horno" caliente con su salsa y acompaña con arroz, frijoles refritos y tortillas calientes. ¡Disfruta de esta delicia mexicana!
Consejos para una "pierna enchilada al horno" deliciosa y sabrosa
- Marinar la pierna de cerdo durante la noche en la salsa de chile mejorará aún más el sabor.
- Ajusta la cantidad de chiles según tu preferencia de picante. Puedes utilizar chiles más suaves o agregar chiles picantes adicionales para obtener el nivel de picante deseado.
- Si prefieres una textura más suave en la salsa, puedes colarla después de procesarla en la licuadora.
- Añadir un poco de jugo de naranja a la salsa le dará un sabor dulce y ácido adicional.
Variaciones y sustituciones para "pierna enchilada al horno"
- En lugar de pierna de cerdo, puedes usar lomo de cerdo o incluso pollo para esta receta.
- Si no tienes acceso a los chiles específicos mencionados en la receta, puedes usar otros chiles secos como chiles mulato, chiles cascabel o chiles chipotle para obtener un sabor similar.
- Para una versión vegetariana de esta receta, puedes sustituir la pierna de cerdo por tofu o incluso por setas.
Información nutricional de "pierna enchilada al horno"
Una porción de 200 gramos de "pierna enchilada al horno" contiene aproximadamente:
- Calorías: 350
- Grasa: 15 gramos
- Carbohidratos: 10 gramos
- Proteína: 40 gramos
Sugerencias de servicio y acompañamientos
La "pierna enchilada al horno" es deliciosa por sí sola, pero también se puede servir con algunos acompañamientos tradicionales mexicanos, como:
- Arroz mexicano
- Frijoles refritos
- Guacamole
- Tortillas calientes
- Salsa de tomate picante
Conclusión
La "pierna enchilada al horno" es una receta sabrosa y picante que te transportará directamente a México. Con los ingredientes y las instrucciones adecuadas, podrás sorprender a tus invitados con esta delicia culinaria. ¡Disfruta de esta receta llena de sabor y comparte el amor por la comida mexicana con tus seres queridos!