Article Outline:

1. Introduction to pastafrola con harina integral leudante
2. What is pastafrola?
3. Benefits of using integral leudante flour
4. Ingredients required for pastafrola con harina integral leudante
5. Step-by-step recipe instructions
   1. Making the integral leudante dough
   2. Preparing the fruit filling
   3. Assembling and baking the pastafrola
6. Tips for a perfect pastafrola con harina integral leudante
7. Variations and flavor combinations
8. Serving suggestions and accompaniments
9. Conclusion

Pastafrola con harina integral leudante

Pastafrola con harina integral leudante es una deliciosa y saludable variante de la tradicional receta de pastafrola. Esta versión utiliza harina integral leudante, lo que la convierte en una opción más nutritiva y apta para quienes prefieren una dieta más equilibrada. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta tentadora y aromática pastafrola utilizando ingredientes naturales y frescos.

1. Introduction to pastafrola con harina integral leudante

La pastafrola es un postre típico de la gastronomía argentina y uruguaya. Consiste en una base de masa dulce y una capa de dulce de membrillo o batata. Se caracteriza por su sabor delicado y su textura crujiente. La pastafrola con harina integral leudante es una versión más saludable de este clásico postre, ya que utiliza harina integral y no contiene ingredientes artificiales ni conservantes.

2. What is pastafrola?

La pastafrola es un postre que combina una masa suave y quebradiza con un relleno dulce y sabroso. Se puede encontrar en muchas regiones de América Latina, pero es especialmente popular en Argentina y Uruguay. El relleno tradicional de la pastafrola se hace con dulce de membrillo, pero también se puede utilizar dulce de batata o mermeladas de diferentes frutas.

3. Benefits of using integral leudante flour

La harina integral leudante es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa más saludable a la harina blanca común. A diferencia de la harina blanca, la harina integral contiene el grano entero, lo que significa que retiene más nutrientes y fibra. Además, la harina integral leudante contiene agentes leudantes, lo que facilita el horneado y la obtención de una masa más esponjosa y liviana.

4. Ingredients required for pastafrola con harina integral leudante

• 2 cups of integral leudante flour
• 1/2 cup of sugar
• 1/2 cup of unsalted butter, softened
• 2 eggs
• 1 teaspoon of vanilla extract
• 1/4 teaspoon of salt
• 300 grams of dulce de membrillo or dulce de batata

5. Step-by-step recipe instructions

5.1 Making the integral leudante dough

1. In a large mixing bowl, combine the integral leudante flour, sugar, and salt.
2. Add the softened butter and mix well until the mixture resembles coarse crumbs.
3. In a separate bowl, beat the eggs with the vanilla extract.
4. Gradually add the beaten eggs to the flour mixture, kneading until a smooth dough forms.
5. Shape the dough into a ball, cover it with plastic wrap, and refrigerate for at least 30 minutes.

5.2 Preparing the fruit filling

1. Cut the dulce de membrillo or dulce de batata into thin slices.
2. In a saucepan, heat the slices with a little water over low heat until they soften and become easy to spread.

5.3 Assembling and baking the pastafrola

1. Preheat the oven to 180°C (350°F).
2. Take the chilled dough out of the refrigerator and divide it into two equal portions.
3. Roll out one portion of the dough to fit the bottom of a greased round baking dish.
4. Spread the softened dulce de membrillo or dulce de batata evenly over the dough.
5. Roll out the remaining dough and cut it into strips to create a lattice pattern on top of the filling.
6. Carefully place the dough strips over the filling, forming a lattice design.
7. Trim any excess dough and press the edges to seal the pastafrola.
8. Bake in the preheated oven for approximately 30-35 minutes, or until the crust turns golden brown.
9. Allow the pastafrola to cool completely before serving.

6. Tips for a perfect pastafrola con harina integral leudante

• Make sure the butter is softened but not melted when mixing it with the dry ingredients.
• Refrigerating the dough before rolling it out helps to achieve a more manageable and flaky crust.
• When cutting the dough for the lattice pattern, use a sharp knife or a pastry wheel for clean and even strips.

7. Variations and flavor combinations

• Instead of dulce de membrillo or dulce de batata, you can use other fruit preserves like strawberry, peach, or fig.
• Add a sprinkle of cinnamon or grated lemon zest to enhance the flavor of the filling.

8. Serving suggestions and accompaniments

• Serve the pastafrola con harina integral leudante as a dessert or for afternoon tea.
• It pairs well with a cup of hot mate, coffee, or a refreshing glass of iced tea.

9. Conclusion

La pastafrola con harina integral leudante es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de un postre clásico de la gastronomía argentina y uruguaya. La combinación de la masa integral leudante y el dulce de membrillo o batata crea una experiencia de sabor única y reconfortante. Con esta receta paso a paso, podrás sorprender a tus seres queridos con una pastafrola casera que no solo es sabrosa, sino también nutritiva. ¡Anímate a probarla y disfruta de este delicioso postre!