Outline:
- Introduction: What is "paletilla de cordero lechal al horno con patatas"?
- Ingredients for the dish.
- Preparation of the paletilla de cordero lechal.
- Seasoning the meat.
- Marinating the meat.
- Cooking time and temperature.
- Preparation of the patatas.
- Peeling and cutting the potatoes.
- Seasoning and cooking the potatoes.
- Serving suggestions.
- Accompaniments and garnish.
- Wine pairing.
- Conclusion: Summarize the key points of the article.
Paletilla de cordero lechal al horno con patatas
La paletilla de cordero lechal al horno con patatas es un plato tradicional y delicioso de la cocina española. Esta receta destaca por su sencillez en la preparación y por el increíble sabor y textura tierna de la carne de cordero.
Ingredientes:
- 1 paletilla de cordero lechal.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Aceite de oliva.
- 4 patatas.
- Hierbas aromáticas (romero, tomillo, etc.).
Preparación de la paletilla de cordero lechal:
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
- Lava y seca la paletilla de cordero lechal.
- Sazona la carne con sal y pimienta negra al gusto.
- Frota la paletilla con aceite de oliva para ayudar a que se dore y se forme una costra crujiente.
- Coloca la paletilla en una bandeja de horno y añade las hierbas aromáticas.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio para que la carne se cocine lentamente y mantenga su jugosidad.
- Hornea la paletilla durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté tierna y dorada.
Preparación de las patatas:
- Mientras la paletilla se cocina en el horno, pela las patatas y córtalas en rodajas o cubos, según tu preferencia.
- Coloca las patatas en una bandeja aparte y sazónalas con sal, pimienta y las hierbas aromáticas que prefieras.
- Rocía las patatas con un poco de aceite de oliva para que se doren y tengan un sabor delicioso.
- Hornea las patatas junto con la paletilla durante los últimos 45 minutos de cocción.
Sugerencias para servir:
La paletilla de cordero lechal al horno con patatas se puede servir de diferentes maneras, según tus preferencias y acompañamientos favoritos. Aquí tienes algunas sugerencias:
- Acompañamientos y guarniciones: Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca, verduras al vapor o un puré de patatas casero.
- Maridaje de vinos: Este plato combina muy bien con vinos tintos jóvenes y afrutados, como un Rioja o un Ribera del Duero.
En resumen, la paletilla de cordero lechal al horno con patatas es un plato exquisito y fácil de preparar. La combinación de la carne tierna y jugosa del cordero con las patatas doradas y sabrosas crea una experiencia culinaria única. ¡Disfruta de este plato tradicional español en tu próxima comida especial!
Custom Message: Esperamos que esta receta te haya inspirado a cocinar y disfrutar de la deliciosa paletilla de cordero lechal al horno con patatas. ¡Buen provecho!