Ñoquis de Ricota y Espinaca con Harina Integral: Una Deliciosa Opción Saludable

Tabla de Contenidos

1. Introducción
2. Beneficios de los Ñoquis de Ricota y Espinaca con Harina Integral
3. Ingredientes
4. Preparación de la Masa
5. Formación de los Ñoquis
6. Cocción de los Ñoquis
7. Salsa de Tomate Casera
8. Servir y Degustar
9. Conclusiones

Introducción

En la amplia variedad de platos de la cocina italiana, los ñoquis se destacan como una opción deliciosa y reconfortante. En esta ocasión, te presentamos una versión saludable de los ñoquis clásicos, utilizando harina integral y agregando el sabor y los beneficios nutricionales de la ricota y la espinaca. Este plato combina lo mejor de ambos mundos: el placer de disfrutar de un buen plato de pasta y la satisfacción de cuidar nuestra salud. ¡Acompáñanos a descubrir cómo preparar estos irresistibles ñoquis de ricota y espinaca con harina integral!

Beneficios de los Ñoquis de Ricota y Espinaca con Harina Integral

• Una opción más saludable: Al utilizar harina integral en lugar de harina refinada, estamos incorporando mayor cantidad de fibra y nutrientes esenciales a nuestra dieta.
• Rica en proteínas: La ricota y la espinaca son fuentes de proteínas vegetales, ideales para aquellos que siguen una alimentación equilibrada o vegetariana.
• Bajas en calorías: Estos ñoquis son una alternativa más ligera a los tradicionales, lo que los convierte en una opción ideal para aquellos que buscan controlar su peso.
• Aportan vitaminas y minerales: La espinaca es rica en hierro, vitamina A, vitamina C y ácido fólico, mientras que la ricota es una buena fuente de calcio y vitamina D.

Ingredientes

• 200 gramos de espinaca fresca
• 250 gramos de ricota
• 2 huevos
• 1 taza de harina integral
• Sal al gusto

Preparación de la Masa

1. Lava bien las hojas de espinaca y colócalas en una olla con agua hirviendo durante 2 minutos. Luego, retíralas del agua y enfríalas inmediatamente sumergiéndolas en un recipiente con agua y hielo.
2. Una vez que las espinacas estén frías, escúrrelas y pícalas finamente.
3. En un recipiente aparte, mezcla la ricota con los huevos y la sal. Añade las espinacas picadas y combina todo muy bien.
4. Incorpora gradualmente la harina integral a la mezcla, amasando hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
5. Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar durante 15 minutos.

Formación de los Ñoquis

1. Espolvorea harina en una superficie plana y limpia. Toma una porción de masa y forma un rollo delgado de aproximadamente 2 cm de diámetro.
2. Con la ayuda de un cuchillo bien afilado, corta el rollo en trozos de aproximadamente 2 cm de largo.
3. Con el dorso de un tenedor, presiona ligeramente cada trozo de masa cortada, haciendo una pequeña marca en la superficie y dejando el sello característico de los ñoquis.
4. Repite el proceso con el resto de la masa hasta formar todos los ñoquis.

Cocción de los Ñoquis

1. Hierve agua en una olla grande y añade sal al gusto.
2. Agrega los ñoquis en el agua hirviendo y cocina hasta que floten en la superficie, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
3. Retira los ñoquis del agua con una espumadera y colócalos en un colador para escurrir el exceso de agua.

Salsa de Tomate Casera

• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 400 gramos de tomates pelados y triturados
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca

1. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada. Cocina hasta que esté dorada y transparente.
2. Agrega el ajo picado y cocina por unos minutos más.
3. Añade los tomates pelados y triturados, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante 15 minutos.
4. Antes de servir, añade las hojas de albahaca fresca picada y deja reposar unos minutos para que los sabores se mezclen.

Servir y Degustar

1. En un plato hondo, sirve los ñoquis de ricota y espinaca con harina integral.
2. Añade por encima la salsa de tomate casera y espolvorea queso rallado al gusto.
3. Decora con algunas hojas de albahaca fresca y ¡listo para disfrutar!

Conclusiones

Los ñoquis de ricota y espinaca con harina integral son una opción saludable y deliciosa para incluir en nuestra dieta. Su combinación de sabores y texturas los convierten en un plato irresistible que puede ser disfrutado por toda la familia. No dudes en probar esta receta y experimentar con distintas salsas y condimentos para agregar tu toque personal. ¡Buen provecho!

Massage: ¡Gracias por leer nuestro artículo sobre ñoquis de ricota y espinaca con harina integral! Esperamos que te haya inspirado a probar esta deliciosa receta y disfrutar de una opción más saludable de los clásicos ñoquis italianos. Si te gustó nuestro contenido, no dudes en compartirlo con tus amigos y familiares. ¡Que tengas un buen día!