Ñoquis de Ricota para 6 Personas

Tabla de Contenidos

1. Introducción
2. Ingredientes necesarios
3. Paso a paso para preparar los ñoquis de ricota
   • Paso 1: Preparación de la masa
   • Paso 2: Formación de los ñoquis
   • Paso 3: Cocción de los ñoquis
4. Opciones de salsas para acompañar los ñoquis
   • Opción 1: Salsa de tomate casera
   • Opción 2: Salsa de queso y espinacas
   • Opción 3: Salsa de crema y champiñones
5. Presentación y recomendaciones
6. Conclusiones

Ñoquis de Ricota para 6 Personas

Los ñoquis de ricota son una deliciosa alternativa a los tradicionales ñoquis de papa. En esta receta, utilizaremos ricota para obtener unos ñoquis más livianos y suaves. En esta ocasión, te enseñaremos cómo preparar ñoquis de ricota para 6 personas, siguiendo unos sencillos pasos. ¡Comencemos!

Ingredientes necesarios

• 500 gramos de ricota
• 2 huevos
• 1 taza de queso rallado
• 2 tazas de harina
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional)

Paso a paso para preparar los ñoquis de ricota

Paso 1: Preparación de la masa

1. En un recipiente grande, coloca la ricota y desmenúzala con un tenedor.
2. Agrega los huevos, el queso rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada (si lo deseas).
3. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
4. Añade la harina de a poco, amasando con las manos hasta que la masa no se pegue.

Paso 2: Formación de los ñoquis

1. Sobre una superficie enharinada, divide la masa en varias porciones.
2. Toma una porción de masa y forma un rollo delgado.
3. Corta el rollo en pequeños trozos de aproximadamente 2 cm de largo.
4. Con la ayuda de un tenedor, presiona cada trozo de masa para darle forma de ñoqui.
5. Repite el proceso con el resto de la masa.

Paso 3: Cocción de los ñoquis

1. Hierve agua en una olla grande y añade sal al gusto.
2. Echa los ñoquis en el agua hirviendo y cocina hasta que floten en la superficie (aproximadamente 2-3 minutos).
3. Retira los ñoquis con una espumadera y colócalos en un plato.

Opciones de salsas para acompañar los ñoquis

Los ñoquis de ricota son deliciosos por sí solos, pero también puedes acompañarlos con diferentes salsas para realzar su sabor. Aquí te presentamos tres opciones de salsas que combinan perfectamente con los ñoquis de ricota:

Opción 1: Salsa de tomate casera

• Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 800 gramos de tomates triturados
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de albahaca fresca picada

• Preparación:

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  2. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  3. Añade los tomates triturados, la sal, la pimienta y las hojas de albahaca.
  4. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos.
  5. Sirve la salsa sobre los ñoquis de ricota.

Opción 2: Salsa de queso y espinacas

• Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de queso rallado (preferiblemente queso mozzarella)
  • 1 taza de espinacas cocidas y escurridas
  • Sal y pimienta al gusto

• Preparación:

  1. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
  2. Agrega la harina y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de revolver.
  4. Añade el queso rallado y las espinacas cocidas.
  5. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
  6. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
  7. Vierte la salsa sobre los ñoquis de ricota.

Opción 3: Salsa de crema y champiñones

• Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 200 gramos de champiñones rebanados
  • 1 taza de crema de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado

• Preparación:

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  2. Sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
  3. Agrega los champiñones y cocínalos hasta que estén tiernos.
  4. Vierte la crema de leche y cocina a fuego lento durante unos minutos.
  5. Condimenta con sal, pimienta y perejil picado al gusto.
  6. Sirve la salsa sobre los ñoquis de ricota.

Presentación y recomendaciones

Una vez cocidos los ñoquis de ricota y elegida la salsa de tu preferencia, puedes presentarlos en un plato hondo, agregando la salsa por encima y espolvoreando queso rallado y perejil fresco picado para darles un toque de color y sabor extra.

Te recomendamos acompañar los ñoquis de ricota con una ensalada fresca y crujiente, así como con un buen vino tinto para disfrutar de una comida completa y deliciosa.

Conclusiones

Los ñoquis de ricota son una opción más liviana y sabrosa en comparación con los tradicionales ñoquis de papa. Con esta receta, has aprendido a preparar ñoquis de ricota para 6 personas, siguiendo unos sencillos pasos. Recuerda que puedes acompañarlos con diferentes salsas según tu preferencia, como la salsa de tomate casera, la salsa de queso y espinacas, o la salsa de crema y champiñones. ¡Disfruta de este exquisito plato italiano en la comodidad de tu hogar!