Ñoquis con Peceto: Una Deliciosa Receta Tradicional para Disfrutar en Familia
Introducción
¿Buscas una receta tradicional y deliciosa para sorprender a tu familia o amigos en una ocasión especial? Los ñoquis con peceto son la opción perfecta. Este plato típico de la cocina italiana se ha convertido en un clásico de la gastronomía argentina, y su combinación de suaves y esponjosos ñoquis con una jugosa carne de ternera cocida lentamente es simplemente irresistible. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar estos deliciosos ñoquis con peceto y algunos consejos para que queden perfectos.
Ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios. Para esta receta, necesitarás:
- 500 gramos de ñoquis caseros o comprados
- 1 kilogramo de peceto (carne de ternera)
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 taza de vino blanco
- 2 tazas de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
Paso 1: Preparación de la carne
Comencemos preparando la carne de ternera. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella el peceto por todos lados hasta que esté dorado. Luego, retíralo y resérvalo.
Paso 2: Sofrito de verduras
En la misma olla, agrega las cebollas picadas, los ajos picados, las zanahorias en rodajas y el apio cortado en trozos. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y doradas.
Paso 3: Cocinar la carne
Una vez que las verduras estén listas, coloca el peceto nuevamente en la olla y añade el vino blanco y el caldo de carne. Asegúrate de que la carne esté completamente cubierta de líquido. Cocina a fuego lento durante 2-3 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Paso 4: Preparación de los ñoquis
Mientras la carne se cocina lentamente, puedes preparar los ñoquis. Si los compras, sigue las instrucciones del paquete para cocinarlos. Si los prefieres caseros, mezcla 500 gramos de puré de papas con 1 huevo y suficiente harina para obtener una masa suave y maleable. Luego, forma pequeños cilindros y córtalos en trozos de aproximadamente 2 centímetros. Puedes marcar los ñoquis con un tenedor para darles una textura especial.
Paso 5: Finalización del plato
Una vez que la carne esté lista, retírala de la olla y desmenúzala con un tenedor. Vuelve a colocarla en la olla junto con los ñoquis y cocina a fuego medio durante unos minutos, hasta que los ñoquis estén bien calientes. Si lo deseas, puedes añadir un poco de queso rallado para darle un toque extra de sabor.
Paso 6: Servir y disfrutar
Llegó el momento de degustar esta deliciosa receta. Sirve los ñoquis con peceto en platos individuales, espolvorea un poco de perejil picado por encima como decoración y sírvelos bien calientes. Acompáñalos con una buena copa de vino tinto y disfruta de esta maravillosa combinación de sabores.
Conclusion
En resumen, los ñoquis con peceto son una opción perfecta para una comida especial en la que deseas sorprender a tus seres queridos con una receta tradicional y deliciosa. Aunque requiere tiempo de cocción, el resultado final vale la pena. Los ñoquis suaves y esponjosos combinados con la jugosa carne de ternera cocida lentamente te dejarán con ganas de repetir. No dudes en probar esta receta y disfrutar de una experiencia gastronómica única.
¡Buen provecho!
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