Outline of the Article: Alfajores de Maicena Harina Integral

I. Introduction
A. Definition and history of alfajores
B. Overview of maicena and harina integral
II. Ingredients for alfajores de maicena harina integral
III. Step-by-step process to make alfajores de maicena harina integral
A. Making the dough
B. Shaping and baking the cookies
C. Preparing the dulce de leche filling
D. Assembling the alfajores
IV. Tips for perfect alfajores de maicena harina integral
A. Choosing the right ingredients
B. Proper dough handling and shaping techniques
C. Storing and serving suggestions
V. Conclusion

Alfajores de Maicena Harina Integral: Deliciosas Galletas Argentinas

Los alfajores son un dulce tradicional y muy popular en Argentina. Estas deliciosas galletas consisten en dos capas de masa suave y tierna, rellenas con dulce de leche. Una variante saludable y nutritiva de los alfajores tradicionales son los alfajores de maicena harina integral. En este artículo, aprenderás cómo hacer estos alfajores paso a paso, y también encontrarás consejos útiles para lograr los mejores resultados.

Ingredientes para los alfajores de maicena harina integral

• 200 g de harina integral
• 150 g de maicena
• 150 g de azúcar mascabado
• 150 g de manteca
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Dulce de leche para el relleno
• Coco rallado para decorar

Proceso paso a paso para hacer los alfajores de maicena harina integral

1. Preparación de la masa

1. En un recipiente grande, mezcla la harina integral, la maicena y el polvo de hornear.
2. En otro recipiente, bate la manteca con el azúcar mascabado hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Agrega las yemas de huevo y la esencia de vainilla a la mezcla de manteca y azúcar, y continúa batiendo hasta que estén bien incorporadas.
4. Añade la mezcla de harina integral, maicena y polvo de hornear a la mezcla líquida y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.

2. Formado y horneado de las galletas

1. Divide la masa en dos partes iguales y envuélvelas en papel film. Lleva al refrigerador durante al menos 30 minutos.
2. Prepara una superficie ligeramente enharinada y estira una de las partes de masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.
3. Con un cortador redondo o un vaso, corta círculos de masa y colócalos en una bandeja para horno previamente engrasada.
4. Repite el proceso con la otra parte de masa.
5. Hornea las galletas a 180°C durante aproximadamente 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
6. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de proceder con el armado.

3. Preparación del relleno de dulce de leche

1. Toma una galleta y extiende una generosa cantidad de dulce de leche sobre su superficie.
2. Cubre con otra galleta y presiona suavemente para que el dulce de leche se distribuya de manera uniforme.
3. Repite el proceso hasta armar todos los alfajores.

4. Decoración y presentación

1. Espolvorea coco rallado sobre los alfajores para decorarlos y darles un toque extra de sabor.
2. Coloca los alfajores en una bandeja de servir y déjalos reposar en el refrigerador durante al menos una hora antes de disfrutarlos.

Consejos para obtener los mejores alfajores de maicena harina integral

• Utiliza ingredientes de buena calidad para lograr un sabor y textura excepcionales.
• Manipula la masa con suavidad para evitar que se vuelva dura.
• Asegúrate de enfriar la masa antes de estirarla y cortar las galletas.
• Al momento de armar los alfajores, utiliza una cantidad suficiente de dulce de leche para obtener un relleno generoso.
• Guarda los alfajores en un recipiente hermético en el refrigerador para mantener su frescura.

En resumen, los alfajores de maicena harina integral son una delicia irresistible que combina lo mejor de una galleta suave y un dulce de leche cremoso. Sigue estos pasos y consejos para disfrutar de unos alfajores caseros de calidad superior. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia y amigos con estos exquisitos bocaditos argentinos!