Outline of the Article:
- Introduction to Vitel Toné Clásico
- The History of Vitel Toné Clásico
- Ingredients for Vitel Toné Clásico
- List of ingredients
- Preparation of the Meat
- Step 1
- Step 2
- Step 3
- Making the Tuna Sauce
- Step 1
- Step 2
- Step 3
- Assembling the Dish
- Step 1
- Step 2
- Step 3
- Serving and Presentation
- Variations and Tips
- Conclusion
Receta de Vitel Toné Clásico
El Vitel Toné Clásico es un plato tradicional y delicioso de la cocina argentina. Esta receta combina tierna carne de ternera con una exquisita salsa de atún y anchoas. En este artículo, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar este plato clásico en tu propia cocina. ¡Comencemos!
Introducción a Vitel Toné Clásico
El Vitel Toné es un plato que se consume principalmente durante las celebraciones navideñas en Argentina. Su nombre proviene del francés "vitello tonnato", que significa "ternera en salsa de atún". Es una combinación perfecta de sabores que cautivan a los comensales.
La Historia de Vitel Toné Clásico
La historia del Vitel Toné se remonta al siglo XIX, cuando los inmigrantes italianos llegaron a Argentina con sus recetas tradicionales. Se cree que esta receta es una adaptación de la receta italiana "vitello tonnato". A lo largo de los años, el Vitel Toné se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía argentina.
Ingredientes para Vitel Toné Clásico
Para preparar el Vitel Toné Clásico, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Carne de ternera (peceto) – 1 kg
- Zanahorias – 2 unidades
- Cebollas – 2 unidades
- Apio – 2 tallos
- Laurel – 2 hojas
- Sal – al gusto
- Pimienta – al gusto
- Atún en lata – 2 latas
- Anchoas – 4 filetes
- Mayonesa – 1 taza
- Jugo de limón – 2 cucharadas
- Alcaparras – 1 cucharada
Preparación de la Carne
- En una olla grande, coloca la carne de ternera junto con las zanahorias, cebollas, apio y hojas de laurel.
- Cubre los ingredientes con agua y agrega sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
- Retira la carne del caldo y déjala enfriar antes de cortarla en rodajas finas.
Preparando la Salsa de Atún
- En un tazón, mezcla el atún en lata, las anchoas, la mayonesa, el jugo de limón y las alcaparras.
- Tritura los ingredientes con un tenedor hasta obtener una mezcla suave.
- Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
Ensamblaje del Plato
- En un plato de presentación, coloca las rodajas de carne de ternera de manera ordenada.
- Vierte la salsa de atún sobre la carne, cubriéndola por completo.
- Decora con alcaparras adicionales y hojas de perejil.
Servir y Presentación
El Vitel Toné Clásico se sirve frío, por lo que debes refrigerarlo durante al menos 2 horas antes de servirlo. Puedes acompañarlo con pan tostado o galletas saladas. Este plato es ideal como entrada o como plato principal ligero en una comida festiva.
Variaciones y Consejos
- Puedes agregar alcaparras adicionales para realzar el sabor.
- Algunas personas prefieren agregar mostaza a la salsa de atún para darle un toque extra de sabor.
- Para una versión más ligera, puedes utilizar yogur griego en lugar de mayonesa en la salsa.
Conclusión
El Vitel Toné Clásico es un plato clásico y sabroso que no puede faltar en las celebraciones argentinas. Esta receta combina la ternera tierna con una salsa de atún y anchoas llena de sabor. Ahora que conoces todos los pasos y secretos para prepararlo, ¡no dudes en sorprender a tus invitados con esta deliciosa receta!