Receta de Pozole de Pollo

El pozole es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. Se trata de una sopa hecha a base de maíz, y es tradicionalmente servida en ocasiones especiales como festividades o reuniones familiares. Aunque el pozole suele prepararse con carne de cerdo, en esta receta te mostraremos cómo hacer un delicioso pozole de pollo. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo!

Ingredientes

• 1 pollo entero, cortado en piezas
• 2 tazas de maíz pozolero, previamente remojado
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla blanca, picada
• 2 chiles guajillo, sin semillas y desvenados
• 2 chiles pasilla, sin semillas y desvenados
• 1 hoja de laurel
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de orégano seco
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 cabeza de lechuga, lavada y picada en juliana
• 1 cebolla blanca, finamente picada
• 1 manojo de rábanos, lavados y rebanados
• 1 manojo de cilantro, picado
• Limones cortados en cuartos

Paso a paso

1. Preparación del pollo

• Lava bien las piezas de pollo y colócalas en una olla grande.
• Agrega suficiente agua para cubrir el pollo y añade sal al gusto.
• Hierve el pollo a fuego medio-alto hasta que esté cocido y tierno.
• Retira el pollo de la olla y déjalo enfriar. Luego, deshebra la carne y reserva.

2. Preparación del caldo

• En una olla grande, agrega el maíz pozolero previamente remojado, el ajo picado, la cebolla picada, los chiles guajillo y pasilla, la hoja de laurel, sal al gusto, y el orégano seco.
• Cubre los ingredientes con agua y lleva a ebullición a fuego medio-alto.
• Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que el maíz esté tierno.
• Retira los chiles y la hoja de laurel de la olla.

3. Ensamblaje del pozole

• Agrega el caldo de pollo a la olla con el maíz cocido.
• Incorpora la carne de pollo deshebrada y cocina a fuego medio durante 30 minutos más para que los sabores se mezclen.
• Prueba y ajusta la sazón con sal si es necesario.

4. Servir el pozole

• Sirve el pozole caliente en tazones individuales.
• Ofrece a tus invitados la lechuga picada, la cebolla picada, los rábanos rebanados, el cilantro picado y los limones cortados en cuartos para que cada uno agregue al gusto.
• ¡Disfruta de este delicioso pozole de pollo junto a tus seres queridos!

Conclusion

El pozole de pollo es una alternativa deliciosa y más ligera al tradicional pozole de cerdo. La combinación de los sabores del pollo, el maíz y los condimentos hacen de este platillo una opción perfecta para compartir en reuniones familiares o festividades. Anímate a prepararlo y sorprende a todos con esta exquisita receta mexicana. ¡Buen provecho!

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