Receta de Pierna al Vino Tinto

La pierna de cerdo es una de las piezas más sabrosas y populares en la cocina. Su carne jugosa y tierna se presta para preparar una variedad de platos deliciosos. En esta ocasión, te presentamos la receta para preparar una exquisita pierna al vino tinto. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o para consentir a tus seres queridos con una comida memorable. ¡Vamos a ver cómo se hace!

Ingredientes

• 1 pierna de cerdo de aproximadamente 3 kg
• 1 botella de vino tinto
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 2 ramas de romero
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Paso 1: Preparar la marinada

1. En un recipiente grande, mezcla el vino tinto, los dientes de ajo picados, la cebolla en rodajas, las zanahorias en rodajas, las ramas de romero y las hojas de laurel.
2. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
3. Coloca la pierna de cerdo en la marinada, asegurándote de que esté completamente sumergida.
4. Cubre el recipiente con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 12 horas. Esto permitirá que la carne absorba todos los sabores del vino y las especias.

Paso 2: Preparar la pierna de cerdo

1. Retira la pierna de cerdo de la marinada y sécala con papel absorbente.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Coloca la pierna de cerdo en la olla y dórala por todos lados para sellar los jugos.
4. Una vez dorada, retira la pierna de cerdo de la olla y reserva.

Paso 3: Cocinar la pierna de cerdo en el horno

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una bandeja para horno, coloca la pierna de cerdo dorada y vierte encima la marinada.
3. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la pierna esté tierna y jugosa.
4. Cada 30 minutos, retira la bandeja del horno y báñala con el líquido de cocción para mantener la pierna hidratada y sabrosa.
5. Pasado el tiempo de cocción, retira el papel de aluminio y deja que la pierna de cerdo se dore durante unos minutos más.

Paso 4: Servir y disfrutar

1. Retira la pierna de cerdo del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla.
2. Corta la pierna en rebanadas y sírvela en un plato grande.
3. Puedes acompañar la pierna al vino tinto con unas papas asadas, puré de patatas o una ensalada fresca.
4. Vierte un poco de la salsa de cocción sobre las rebanadas de cerdo y decora con ramitas de romero fresco.
5. ¡Sirve y disfruta de este delicioso plato!

Conclusión

La receta de pierna al vino tinto es una opción perfecta para sorprender a tus invitados con un plato elegante y lleno de sabor. La marinada en vino tinto le da a la carne de cerdo un toque irresistible, mientras que el tiempo de cocción lento en el horno garantiza que la pierna esté suave y jugosa. Acompáñala con tus guarniciones favoritas y tendrás una comida completa y deliciosa. ¡No dudes en probar esta receta y disfrutar de un festín inolvidable!