Receta de la Pierna Mechada
La pierna mechada es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en la región de Andalucía. Esta deliciosa receta consiste en una pierna de cerdo deshuesada y rellena de una mezcla de sabrosos ingredientes, que luego se cocina a fuego lento para obtener una carne tierna y jugosa. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo preparar esta exquisita pierna mechada. ¡Sigue leyendo!
Ingredientes:
- Una pierna de cerdo deshuesada y atada con hilo de cocina.
- 4 dientes de ajo.
- 2 cebollas grandes.
- 2 zanahorias.
- 1 pimiento rojo.
- 2 hojas de laurel.
- 1 ramita de romero.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva.
Preparación:
Lo primero que debes hacer es marinar la pierna de cerdo. Para ello, machaca los dientes de ajo y mézclalos con sal, pimienta y aceite de oliva. Frota esta mezcla por toda la superficie de la pierna y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas, aunque si puedes dejarla marinar durante toda la noche, ¡mucho mejor!
Pasado el tiempo de marinado, retira la pierna de cerdo del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C.
En una fuente apta para horno, coloca las cebollas, zanahorias y pimiento rojo picados en trozos grandes. Añade también las hojas de laurel y la ramita de romero. Estos ingredientes servirán para dar sabor a la carne mientras se cocina.
A continuación, coloca la pierna de cerdo sobre la cama de vegetales y hierbas en la fuente. Cubre la fuente con papel de aluminio y lleva al horno durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Una vez que la pierna de cerdo esté cocida, retírala del horno y deja reposar durante unos minutos. Luego, retira con cuidado el hilo de cocina y corta la carne en lonchas gruesas.
Sirve la pierna mechada acompañada de su jugo de cocción y de guarniciones como puré de patatas, ensalada o verduras al vapor. ¡A disfrutar!
Conclusion:
La receta de la pierna mechada es una opción perfecta para ocasiones especiales o simplemente para consentir a tu familia en una comida casera. Con su delicioso sabor y su textura tierna, este plato seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. Anímate a preparar esta receta y sorprende a todos con tus habilidades culinarias. ¡Buen provecho!
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