Ñoquis de Acelga y Papa: Una Deliciosa Receta de Paulina Cocina

Introducción

• ¿Qué son los ñoquis de acelga y papa?
• La cocina de Paulina Cocina y su pasión por la comida casera.

Ingredientes

1. Acelga fresca
2. Papas
3. Harina
4. Huevo
5. Sal
6. Nuez moscada
7. Queso rallado

Preparación de las acelgas

1. Lavar y cortar las acelgas en trozos pequeños.
2. Cocinar las acelgas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos.
3. Escurrir las acelgas y reservar.

Preparación de las papas

1. Pelar las papas y cortarlas en cubos.
2. Cocinar las papas en agua con sal hasta que estén tiernas.
3. Escurrir las papas y reservar.

Elaboración de la masa

1. En un recipiente, hacer un puré con las papas cocidas.
2. Agregar las acelgas cocidas y escurridas al puré.
3. Incorporar la harina de a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
4. Añadir un huevo batido a la masa.
5. Condimentar con sal y nuez moscada al gusto.
6. Amasar la masa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica.

Formado de los ñoquis

1. Dividir la masa en porciones pequeñas.
2. En una superficie enharinada, hacer rollos con cada porción de masa.
3. Cortar los rollos en trozos de aproximadamente 2 centímetros.
4. Hacer marcas en los ñoquis con un tenedor para darles forma.
5. Colocar los ñoquis en una bandeja enharinada y reservar.

Cocción de los ñoquis

1. En una olla grande, llevar agua a hervir con sal.
2. Agregar los ñoquis en pequeñas cantidades para evitar que se peguen.
3. Cocinar los ñoquis hasta que floten en la superficie del agua.
4. Retirar los ñoquis con una espumadera y escurrir bien.

Presentación y servido

1. Colocar los ñoquis en un plato o fuente de servir.
2. Espolvorear con queso rallado por encima.
3. Calentar una porción de salsa de tomate y verter sobre los ñoquis.
4. Decorar con hojas de albahaca fresca.
5. Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa receta de ñoquis de acelga y papa.

Conclusión

Los ñoquis de acelga y papa son una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta de Paulina Cocina combina la suavidad de las papas con el sabor y la textura de las acelgas, creando un plato único y sabroso. No dudes en seguir estos sencillos pasos y sorprender a tus invitados con una propuesta culinaria diferente y llena de sabor.

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