Materiales para hacer alfajores de maicena
Introducción
- ¿Qué son los alfajores de maicena?
- Popularidad de los alfajores en América Latina
- ¿Qué se necesita para hacer alfajores de maicena?
Ingredientes
Ingredientes para la masa de los alfajores
- Maicena
- Harina de trigo
- Azúcar impalpable
- Mantequilla
- Yemas de huevo
- Esencia de vainilla
- Ralladura de limón
Ingredientes para el relleno de los alfajores
- Dulce de leche
- Coco rallado
- Chocolate derretido
Utensilios necesarios
- Bowl grande
- Batidora eléctrica o manual
- Rodillo
- Cortadores de galletas circulares
- Papel manteca
- Bandeja para horno
Preparación de los alfajores de maicena
Paso 1: Preparar la masa
- Mezclar la maicena, la harina de trigo y el azúcar impalpable en un bowl grande.
- Agregar la mantequilla en trozos y las yemas de huevo.
- Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- Amasar la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Paso 2: Refrigerar la masa
- Envolver la masa en papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos.
Paso 3: Estirar y cortar la masa
- Precalentar el horno a 180°C.
- Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada.
- Cortar círculos de masa con los cortadores de galletas.
- Colocar los círculos de masa en una bandeja para horno cubierta con papel manteca.
Paso 4: Hornear los alfajores
- Hornear los alfajores durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
Paso 5: Armar los alfajores
- Untar una tapa de alfajor con dulce de leche.
- Colocar otra tapa de alfajor encima y presionar suavemente.
- Pasar los bordes del alfajor por coco rallado o sumergirlos en chocolate derretido.
Variaciones y consejos
- Variantes de relleno: se pueden utilizar otros tipos de dulce de leche, como dulce de leche con nueces o dulce de leche con chocolate.
- Decoración: se pueden espolvorear los alfajores con azúcar impalpable antes de servir.
- Almacenamiento: los alfajores se mantienen frescos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días.
Conclusión
Hacer alfajores de maicena es una actividad divertida que permite disfrutar de uno de los dulces más tradicionales de América Latina. Con unos pocos ingredientes y utensilios, se puede preparar esta deliciosa galleta rellena de dulce de leche. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia y amigos con unos exquisitos alfajores caseros!