Ñoquis a la Florentina: Una receta italiana llena de sabor y tradición

Introducción

Cocinar las patatas
- Pelar y cortar las patatas en trozos
- Cocinar en agua con sal hasta que estén blandas
- Escurrir y dejar enfriar
Hacer el puré de patatas
- Triturar las patatas hasta obtener un puré suave
- Añadir sal y pimienta al gusto
Preparar la masa de los ñoquis
- En un recipiente, mezclar el puré de patatas con harina hasta obtener una masa homogénea
- Amasar la masa durante unos minutos
Formar los ñoquis
- Tomar porciones de masa y hacer rollos largos y finos
- Cortar los rollos en trozos pequeños y darles forma de ñoquis
Cocinar los ñoquis
- Hervir agua con sal en una olla grande
- Agregar los ñoquis al agua hirviendo y cocinar hasta que floten en la superficie
- Retirar los ñoquis con una espumadera y reservar

Preparar las espinacas
- Lavar y picar finamente las espinacas
- Saltear las espinacas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernas
Hacer la salsa
- En otra sartén, derretir la mantequilla a fuego medio
- Agregar harina y revolver hasta obtener una mezcla homogénea
- Añadir leche caliente poco a poco y seguir revolviendo hasta obtener una salsa espesa
- Agregar el queso rallado y las espinacas salteadas a la salsa y mezclar bien

Servir los ñoquis
- Colocar los ñoquis en un plato o fuente para servir
- Verter la salsa florentina caliente sobre los ñoquis
Acompañamientos opcionales
- Espolvorear queso rallado adicional por encima
- Decorar con hojas de albahaca fresca
- Servir con una ensalada verde o pan casero

Los ñoquis a la florentina son una deliciosa receta italiana que combina la suavidad de los ñoquis con una salsa cremosa y llena de sabor. Esta tradicional receta de la región de Florencia es una excelente opción para sorprender a tus invitados con un plato lleno de tradición y buen gusto. ¡Anímate a preparar estos ñoquis y disfrutar de una experiencia culinaria única!