Ingredientes para hacer pasta frola de batata

La pasta frola de batata es una deliciosa y tradicional receta de Argentina. Esta exquisita masa rellena de batata es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Si eres amante de los postres y te encanta experimentar en la cocina, ¡no puedes dejar de probarla! En este artículo te enseñaré paso a paso cómo hacer esta increíble pasta frola de batata y te daré algunos consejos para que te quede perfecta. ¡Prepárate para sorprender a tu familia y amigos con este dulce sabor argentino!

Tabla de contenidos

• Introducción
• Ingredientes
• Preparación de la masa
  • Paso 1: Mezclar los ingredientes secos
  • Paso 2: Incorporar la manteca y el huevo
  • Paso 3: Amasar hasta obtener una masa homogénea
• Preparación del relleno de batata
  • Paso 1: Cocinar y pelar las batatas
  • Paso 2: Triturar las batatas y agregar los demás ingredientes
• Armado de la pasta frola
  • Paso 1: Estirar la masa
  • Paso 2: Colocar el relleno sobre la masa
  • Paso 3: Realizar el enrejado
• Horneado y presentación
• Conclusiones

Introducción

La pasta frola de batata es un postre tradicional de la cocina argentina que combina una deliciosa masa crocante con un relleno suave y dulce de batata. Es muy común encontrarla en las mesas de las abuelas argentinas durante las celebraciones familiares y también se vende en panaderías y confiterías. La combinación de la masa crujiente con el dulce sabor de la batata conquista a todos los paladares. ¡Aprende a prepararla y sorprende a tus seres queridos con este delicioso postre!

Ingredientes

Para hacer pasta frola de batata, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 300 gramos de harina
• 150 gramos de manteca
• 150 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 500 gramos de batata
• 200 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de limón
• 1 huevo batido para pincelar

Preparación de la masa

Paso 1: Mezclar los ingredientes secos

En un recipiente grande, tamiza la harina y mézclala con el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.

Paso 2: Incorporar la manteca y el huevo

Corta la manteca en cubos pequeños y añádela a la mezcla de harina. Con las manos, comienza a deshacer la manteca hasta obtener una textura arenosa. Luego, agrega el huevo y amasa ligeramente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Paso 3: Amasar hasta obtener una masa homogénea

Volca la masa sobre una superficie limpia y amasa durante unos minutos hasta obtener una masa suave y homogénea. Si es necesario, puedes agregar un poco más de harina para evitar que la masa se pegue a tus manos. Forma una bola con la masa y envuélvela en film transparente. Deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Preparación del relleno de batata

Paso 1: Cocinar y pelar las batatas

Lava las batatas y colócalas en una olla con agua. Cocínalas a fuego medio hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, retíralas del agua caliente y deja que se enfríen lo suficiente como para poder pelarlas. Pela las batatas y pásalas por un pasapuré para obtener una textura suave.

Paso 2: Triturar las batatas y agregar los demás ingredientes

En un recipiente, mezcla las batatas trituradas con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta obtener un relleno homogéneo y reserva.

Armado de la pasta frola

Paso 1: Estirar la masa

Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Retira la masa de la nevera y divídela en dos partes, una más grande que la otra. Estira la parte más grande con un rodillo hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de espesor. Forra un molde para tarta con la masa estirada, dejando un borde sobresaliente.

Paso 2: Colocar el relleno sobre la masa

Vierte el relleno de batata sobre la masa estirada, asegurándote de distribuirlo de manera uniforme.

Paso 3: Realizar el enrejado

Estira la otra mitad de la masa con el rodillo y córtala en tiras de aproximadamente 1 centímetro de ancho. Coloca las tiras sobre el relleno de batata, entrecruzándolas para formar un enrejado. Puedes dejar volar tu creatividad y hacer diferentes diseños con las tiras de masa.

Horneado y presentación

Una vez que hayas realizado el enrejado, pincela la superficie de la pasta frola con huevo batido para que adquiera un bonito color dorado al hornearse. Lleva la tarta al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Una vez lista, retira la pasta frola del horno y déjala enfriar antes de desmoldarla. Puedes servirla tibia o fría, acompañada de una taza de café o té. ¡Disfruta de este delicioso postre argentino!

Conclusiones

La pasta frola de batata es un postre clásico y tradicional de la cocina argentina que no puede faltar en ninguna celebración. Con esta receta, podrás sorprender a tus seres queridos con un dulce sabor casero y auténtico. Recuerda seguir los pasos detallados en este artículo para obtener una masa crocante y un relleno suave y dulce. ¡Anímate a preparar esta deliciosa pasta frola de batata y disfruta de un pedacito de Argentina en tu mesa!