Receta de Pierna de Cerdo al Vino Tinto: Deliciosa y Jugosa
En esta receta, aprenderás cómo preparar una deliciosa pierna de cerdo al vino tinto. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para consentir a tu familia y amigos en una reunión. La combinación de sabores entre la carne de cerdo jugosa y el vino tinto crea una explosión de sabores en cada bocado. ¡Sigue los pasos a continuación y disfruta de esta exquisita receta!
Ingredientes:
- 1 pierna de cerdo de aproximadamente 3 kilos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 2 ramas de romero fresco
- 2 hojas de laurel
- 2 tazas de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para preparar la pierna de cerdo al vino tinto:
1. Marinar la pierna de cerdo:
- En un recipiente grande, coloca la pierna de cerdo y sazónala con sal y pimienta al gusto.
- Agrega el vino tinto y asegúrate de que la pierna esté completamente cubierta.
- Cubre el recipiente con papel film y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o preferiblemente durante toda la noche.
2. Preparar la pierna de cerdo:
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega la pierna de cerdo marinada y dórala por todos lados para sellar los jugos y darle sabor.
- Retira la pierna de cerdo de la olla y reserva.
3. Preparar la salsa:
- En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias, el romero y las hojas de laurel.
- Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
- Agrega el vino tinto de la marinada y deja que hierva durante unos minutos para evaporar el alcohol.
- Vuelve a colocar la pierna de cerdo en la olla y asegúrate de que esté sumergida en la salsa.
- Cubre la olla con una tapa resistente al calor y transfiérela al horno precalentado.
4. Cocinar la pierna de cerdo:
- Cocina la pierna de cerdo en el horno durante aproximadamente 3 horas o hasta que esté tierna y jugosa.
- Cada 30 minutos, retira la olla del horno y báñala con la salsa para mantener la carne húmeda y sabrosa.
- Una vez que la pierna de cerdo esté cocida, retírala del horno y déjala reposar durante al menos 15 minutos antes de cortarla.
5. Servir y disfrutar:
- Corta la pierna de cerdo en rodajas y sírvela en un plato grande.
- Puedes acompañarla con puré de papas, vegetales asados o una ensalada fresca.
- Sirve la salsa caliente en una salsera para que cada comensal pueda agregarla a su gusto.
¡Ahora puedes disfrutar de una deliciosa pierna de cerdo al vino tinto! La combinación de sabores y la textura jugosa de la carne seguramente dejarán a todos satisfechos. ¡Buen provecho!
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