Receta para preparar pierna de puerco
Introducción
La pierna de puerco es uno de los cortes de carne más populares y sabrosos en la cocina latinoamericana. Es una opción perfecta para ocasiones especiales y reuniones familiares. En esta receta, aprenderás cómo preparar una deliciosa pierna de puerco al horno, que seguramente dejará a todos tus invitados con ganas de más.
Ingredientes
- 1 pierna de puerco de aproximadamente 5 kilos
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 2 limones
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
Preparación
- Lava la pierna de puerco y sécala con papel absorbente.
- En un recipiente grande, mezcla el jugo de limón, el ajo picado, la cebolla picada, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Esta será nuestra marinada.
- Unta la marinada sobre la pierna de puerco, asegurándote de cubrir todos los lados. Masajea la carne para que absorba bien los sabores. Cubre el recipiente con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche.
- Pasado el tiempo de marinado, precalienta el horno a 180°C.
- Retira la pierna de puerco de la marinada y colócala en una fuente para horno. Reserva la marinada.
- Espolvorea la pierna de puerco con el comino en polvo, la paprika, el orégano seco y el tomillo seco. Asegúrate de cubrir toda la superficie.
- Vierte el caldo de pollo y las hojas de laurel alrededor de la pierna de puerco en la fuente.
- Cubre la fuente con papel aluminio y lleva al horno precalentado.
- Cocina la pierna de puerco durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté tierna y bien cocida. Cada 30 minutos, retira el papel aluminio y báñala con la marinada reservada.
- Una vez que la pierna de puerco esté dorada y jugosa, retírala del horno y déjala reposar durante unos 10 minutos antes de cortarla.
- Sirve la pierna de puerco en rebanadas acompañada de su jugo y con guarniciones como arroz, frijoles y tortillas.
Conclusión
La receta de pierna de puerco al horno es una excelente opción para disfrutar de una deliciosa comida en familia o con amigos. El marinado y las especias le dan un sabor único y suculento a la carne, mientras que el horno garantiza una cocción uniforme y jugosa. No dudes en probar esta receta y sorprender a todos con tus habilidades culinarias. ¡Buen provecho!
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