Article Outline

1. Introduction
2. What is "receta paletilla lechal al horno"?
3. Ingredients required for "receta paletilla lechal al horno"
4. Step-by-step instructions for preparing "receta paletilla lechal al horno"
   1. Preparing the meat
   2. Marinating the meat
   3. Preheating the oven
   4. Roasting the meat
   5. Checking the doneness
   6. Resting the meat
5. Serving suggestions for "receta paletilla lechal al horno"
6. Tips and variations for "receta paletilla lechal al horno"
7. Conclusion

Receta Paletilla Lechal al Horno

Introduction

La "receta paletilla lechal al horno" es un plato tradicional y delicioso que se prepara con paletilla de cordero lechal asada al horno. Este plato es muy popular en la cocina española y es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia.

What is "Receta Paletilla Lechal al Horno"?

La "receta paletilla lechal al horno" consiste en asar al horno una paletilla de cordero lechal, que es un cordero joven y tierno. Este método de cocción permite que la carne se cocine lentamente, lo que resulta en una paletilla jugosa y llena de sabor.

Ingredients required for "Receta Paletilla Lechal al Horno"

Para preparar la "receta paletilla lechal al horno", necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 paletilla de cordero lechal
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Hierbas aromáticas (romero, tomillo)
• Ajos

Step-by-step instructions for preparing "Receta Paletilla Lechal al Horno"

1. Preparando la carne:

   • Lava la paletilla de cordero lechal y sécala con papel absorbente.
   • Realiza pequeños cortes en la piel de la paletilla para ayudar a que se dore y se impregne de sabor durante la cocción.

2. Marinando la carne:

   • Coloca la paletilla en un recipiente y añade aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y las hierbas aromáticas.
   • Frota bien la paletilla con esta mezcla para que se impregne de todos los sabores.
   • Deja marinar la paletilla en el refrigerador durante al menos 2 horas, o incluso mejor, durante toda la noche.

3. Precalentando el horno:

   • Precalienta el horno a 180°C.

4. Asando la carne:

   • Coloca la paletilla en una bandeja de horno y agrégale unos dientes de ajo.
   • Hornea la paletilla durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que esté dorada y jugosa.
   • Durante la cocción, puedes regar la paletilla con su propio jugo para mantenerla aún más jugosa.

5. Comprobando el punto de cocción:

   • Para comprobar si la paletilla está lista, introduce un termómetro de cocina en la parte más gruesa de la carne. Debe alcanzar una temperatura interna de 65°C para obtener una carne rosada y jugosa.

6. Reposando la carne:

   • Retira la paletilla del horno y déjala reposar durante al menos 10 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa.

Serving suggestions for "Receta Paletilla Lechal al Horno"

La "receta paletilla lechal al horno" se suele servir como plato principal acompañada de guarniciones como patatas asadas, verduras al vapor o una ensalada fresca. También puedes añadir una salsa de tu elección para realzar aún más el sabor de la paletilla.

Tips and variations for "Receta Paletilla Lechal al Horno"

• Puedes añadir otros ingredientes a la marinada, como vino blanco, limón o especias adicionales, para darle un toque personal a tu paletilla.
• Si no tienes horno, también puedes cocinar la paletilla en una olla a fuego lento durante varias horas hasta que esté tierna y jugosa.
• Para una presentación más elegante, puedes decorar la paletilla con ramitas de romero o tomillo antes de servirla.

Conclusion

La "receta paletilla lechal al horno" es una opción deliciosa y elegante para disfrutar de un plato tradicional de la cocina española. Con unos simples pasos y los ingredientes adecuados, podrás preparar una paletilla jugosa y llena de sabor que seguramente impresionará a tus invitados. ¡No dudes en probar esta receta y disfrutar de una experiencia culinaria única!