Preparación de Paletilla de Cordero al Horno: Una Deliciosa Receta Tradicional
La preparación de la paletilla de cordero al horno es una receta clásica que no puede faltar en nuestra cocina. Con su sabor exquisito y su textura jugosa, este platillo es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en familia. En este artículo, te compartiré paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta, así como algunos consejos útiles para garantizar un resultado perfecto. ¡Comencemos!
Ingredientes necesarios
Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Para preparar la paletilla de cordero al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Paletilla de cordero (de aproximadamente 2 kg)
- Aceite de oliva (suficiente para cubrir la paletilla)
- Sal y pimienta al gusto
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de carne
Pasos para preparar la paletilla de cordero al horno
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de comenzar con la preparación de la paletilla de cordero al horno. Sigue estos pasos para obtener un resultado delicioso:
Paso 1: Precalienta el horno
Precalienta tu horno a una temperatura de 180°C.
Paso 2: Prepara la paletilla
Lava y seca bien la paletilla de cordero. Luego, realiza pequeños cortes en la piel para que los sabores de las hierbas y especias penetren en la carne.
Paso 3: Sazona la paletilla
Unta la paletilla con aceite de oliva por todos lados y sazónala con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de masajear bien la carne para que los sabores se integren.
Paso 4: Añade los aromáticos
Coloca los dientes de ajo, el romero y el tomillo fresco en la base de una bandeja de horno. Luego, coloca la paletilla encima de los aromáticos.
Paso 5: Agrega líquidos
Vierte el vaso de vino blanco y el vaso de caldo de carne alrededor de la paletilla. Esto ayudará a mantener la carne jugosa durante el proceso de cocción.
Paso 6: Hornea la paletilla
Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Hornea la paletilla durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté tierna y jugosa.
Paso 7: Dorado final
Una vez que la paletilla esté cocida, retira el papel de aluminio y aumenta la temperatura del horno a 220°C. Deja que la paletilla se dore durante unos 15 minutos adicionales para obtener una piel crujiente y dorada.
Consejos adicionales
Aquí te dejo algunos consejos adicionales para garantizar el éxito de tu preparación de paletilla de cordero al horno:
- Asegúrate de comprar una paletilla de cordero de buena calidad, preferiblemente de origen local y criado en pastizales.
- Permite que la paletilla descanse durante unos minutos antes de cortarla. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa.
- Puedes acompañar la paletilla de cordero con patatas asadas, verduras al vapor o una ensalada fresca.
Conclusión
La paletilla de cordero al horno es una receta tradicional que deleitará a tus invitados y a tus seres queridos. Con esta guía paso a paso y los consejos adicionales, estarás listo para preparar este exquisito platillo en tu propia cocina. Disfruta del sabor único de la carne de cordero y sorprende a todos con tu habilidad culinaria. ¡Buen provecho!
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