Article Outline:

1. Introduction
2. ¿Qué es la pierna de puerco mechada y adobada?
3. Ingredientes necesarios para preparar la pierna de puerco mechada y adobada
4. Paso a paso: Cómo preparar la pierna de puerco mechada y adobada
   4.1. Paso 1: Preparación de la carne
   4.2. Paso 2: Preparación del adobo
   4.3. Paso 3: Mechado de la pierna de puerco
   4.4. Paso 4: Adobo de la pierna de puerco
   4.5. Paso 5: Cocción de la pierna de puerco
5. Consejos y variaciones para la pierna de puerco mechada y adobada
6. Acompañamientos recomendados para servir con la pierna de puerco mechada y adobada
7. Conclusion

Recetas de pierna de puerco mechada y adobada

La pierna de puerco mechada y adobada es un plato tradicional y delicioso que se prepara con una combinación de sabores intensos y aromáticos. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o para consentir a tus invitados con un platillo lleno de sabor. A continuación, te enseñaremos cómo preparar esta exquisita pierna de puerco mechada y adobada paso a paso.

¿Qué es la pierna de puerco mechada y adobada?

La pierna de puerco mechada y adobada es una preparación culinaria en la que se utiliza una pierna de cerdo deshuesada y se rellena con una mezcla de ingredientes sazonados llamada adobo. El proceso de mechado consiste en abrir pequeños orificios en la carne y rellenarlos con el adobo, lo que le da un sabor único y jugosidad al plato.

Ingredientes necesarios para preparar la pierna de puerco mechada y adobada

Para preparar la pierna de puerco mechada y adobada, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Una pierna de puerco deshuesada de aproximadamente 4 kilogramos
• Para el adobo:
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 chiles guajillos sin semillas
  • 1 chile ancho sin semillas
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • Sal al gusto
• Otros ingredientes:
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 taza de vino blanco

Paso a paso: Cómo preparar la pierna de puerco mechada y adobada

A continuación, te explicaremos cómo preparar la pierna de puerco mechada y adobada paso a paso:

Paso 1: Preparación de la carne

1. Lava y seca la pierna de puerco deshuesada.
2. Con un cuchillo afilado, realiza pequeños cortes en la carne para facilitar el proceso de mechado.

Paso 2: Preparación del adobo

1. En una licuadora, coloca los dientes de ajo, la cebolla, los chiles guajillos, el chile ancho, el orégano, el comino, la pimienta negra y la sal. Licua hasta obtener una pasta homogénea.
2. Vierte la pasta de adobo sobre la pierna de puerco y masajea bien la carne para que se impregne completamente con el adobo.

Paso 3: Mechado de la pierna de puerco

1. Con ayuda de una cuchara, rellena los cortes de la carne con el adobo. Asegúrate de distribuirlo de manera uniforme por toda la pierna.

Paso 4: Adobo de la pierna de puerco

1. Coloca la pierna de puerco mechada en una bolsa de plástico grande y vierte el caldo de pollo, el jugo de naranja y el vino blanco sobre la carne.
2. Cierra la bolsa de manera hermética y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.

Paso 5: Cocción de la pierna de puerco

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Retira la pierna de puerco de la bolsa y colócala en una fuente para horno.
3. Cubre la pierna con papel aluminio y hornea durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
4. Retira el papel aluminio y hornea por 10 minutos más para dorar ligeramente la superficie de la carne.
5. Una vez lista, retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortarla en rebanadas.

Consejos y variaciones para la pierna de puerco mechada y adobada

• Puedes agregar otras especias o condimentos según tus preferencias, como canela, clavo de olor o chiles chipotles.
• Si prefieres un adobo menos picante, puedes quitar las semillas de los chiles guajillos y ancho antes de licuarlos.
• Acompaña la pierna de puerco mechada y adobada con tortillas calientes, guacamole, salsa roja y frijoles refritos para disfrutar de una deliciosa comida mexicana.

Acompañamientos recomendados para servir con la pierna de puerco mechada y adobada

La pierna de puerco mechada y adobada se puede servir con una variedad de acompañamientos deliciosos. Algunas opciones recomendadas incluyen:

1. Arroz blanco
2. Ensalada de nopales
3. Pico de gallo
4. Tortillas de maíz recién hechas
5. Salsa verde

Conclusion

La pierna de puerco mechada y adobada es un plato lleno de sabor que seguramente cautivará a tus seres queridos y amigos. Con esta receta paso a paso, podrás preparar un platillo tradicional mexicano con un toque personal. ¡Disfruta de esta deliciosa y suculenta pierna de puerco mechada y adobada en tu próxima celebración o reunión familiar!