Receta de Pierna de Puerco Navideña
En esta ocasión, te traemos una deliciosa y tradicional receta de pierna de puerco navideña. Esta receta es perfecta para disfrutar en familia durante las fiestas decembrinas. La pierna de puerco es un platillo muy popular en México y se prepara de diferentes formas en cada región. En esta receta, te enseñaremos cómo prepararla al estilo navideño, con un delicioso adobo y una cocción lenta que hará que la carne quede tierna y jugosa. ¡Acompáñanos y descubre cómo preparar esta exquisita pierna de puerco navideña!
Ingredientes:
- 1 pierna de puerco de aproximadamente 4 kilos.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cebolla grande.
- 2 naranjas, el jugo.
- ½ taza de vinagre blanco.
- ½ taza de aceite vegetal.
- 2 cucharadas de sal.
- 1 cucharada de pimienta.
- 2 cucharadas de comino.
- 2 cucharadas de orégano.
- 2 hojas de laurel.
- ½ taza de vino blanco.
Preparación:
-
Marinado: En un recipiente grande, mezcla el jugo de las naranjas, el vinagre blanco, el aceite vegetal, el ajo picado, la cebolla picada, la sal, la pimienta, el comino, el orégano y las hojas de laurel. Reserva un poco de esta mezcla para bañar la pierna durante la cocción. Coloca la pierna de puerco en una charola grande y vierte el marinado sobre ella, asegurándote de cubrir toda la superficie. Cubre la charola con papel aluminio y deja marinar en el refrigerador durante toda la noche, o al menos por 6 horas.
-
Cocción: Precalienta el horno a 170°C (325°F). Retira la pierna de puerco del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de llevarla al horno. Luego, coloca la pierna en una charola para hornear y vierte un poco del marinado reservado sobre la carne. Cubre la charola con papel aluminio y lleva al horno por aproximadamente 3 horas, o hasta que la pierna esté tierna y bien cocida. Cada hora, baña la pierna con un poco más del marinado para mantenerla jugosa y sabrosa.
-
Dorado: Pasadas las 3 horas de cocción, retira el papel aluminio y aumenta la temperatura del horno a 200°C (400°F). Deja que la pierna se dore durante aproximadamente 30 minutos más, o hasta que adquiera un color dorado y crujiente en la superficie.
-
Descanso y rebanado: Una vez que la pierna esté dorada, retírala del horno y déjala reposar durante 15 minutos antes de rebanarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede aún más jugosa. Luego, con un cuchillo afilado, corta la pierna en rebanadas y sírvela caliente.
-
Salsa y acompañamiento: Puedes aprovechar los jugos que se han acumulado en la charola para preparar una deliciosa salsa. Retira el exceso de grasa de los jugos y caliéntalos en una olla pequeña. Agrega el vino blanco y deja hervir a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente. Sirve la pierna de puerco navideña con esta salsa y acompáñala con tortillas calientes, frijoles refritos y una ensalada fresca.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una exquisita pierna de puerco navideña. Este platillo es perfecto para compartir en las celebraciones navideñas y seguro será el centro de atención en tu mesa. No olvides decorarla con rodajas de naranja y ramitas de cilantro para darle un toque festivo. ¡Buen provecho!
Este artículo ha sido escrito por nuestro talentoso equipo de redacción, experto en cocina y contenido SEO. Si estás buscando recetas deliciosas y tips culinarios, no dudes en visitar nuestro sitio web. Te invitamos a explorar nuestras otras recetas y sorprender a tus seres queridos con platillos llenos de sabor y tradición.
¡Felices fiestas!