Receta de Pierna de Puerco Ahumada

Introducción

La pierna de puerco ahumada es un plato delicioso y lleno de sabor que se disfruta en muchas partes del mundo. Esta receta combina la jugosidad y ternura de la carne de cerdo con el sabor ahumado que le da un toque especial. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar una deliciosa pierna de puerco ahumada paso a paso. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes

Antes de comenzar con la receta, asegúrate de tener los siguientes ingredientes:

• Una pierna de puerco de aproximadamente 4 a 5 libras
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de pimentón ahumado
• 2 cucharadas de comino en polvo
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de paprika
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de chile en polvo
• Jugo de 2 limones

Preparación

Paso 1: Preparar la pierna de puerco

1. Lava bien la pierna de puerco y sécala con papel absorbente.
2. Haz varios cortes en la superficie de la carne para que los sabores penetren mejor.
3. Espolvorea sal y pimienta negra por toda la pierna de puerco.

Paso 2: Preparar la marinada

1. En un recipiente, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, el azúcar morena, el pimentón ahumado, el comino en polvo, el orégano seco, la paprika, la cebolla en polvo y el chile en polvo.
2. Exprime el jugo de los limones y agrégalo a la mezcla. Revuelve bien todos los ingredientes hasta obtener una marinada homogénea.

Paso 3: Marinar la pierna de puerco

1. Coloca la pierna de puerco en un recipiente grande y vierte la marinada sobre ella.
2. Asegúrate de que la carne quede completamente cubierta por la marinada.
3. Cubre el recipiente con papel film y déjalo en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche para que la carne absorba bien los sabores.

Paso 4: Preparar el ahumador

1. Si tienes un ahumador, asegúrate de que esté en buen estado y limpio.
2. Prepara las astillas de madera de tu preferencia (como el nogal o el manzano) sumergiéndolas en agua durante al menos 30 minutos.

Paso 5: Ahumar la pierna de puerco

1. Retira la pierna de puerco de la marinada y desecha el exceso.
2. Enciende el ahumador y espera a que alcance una temperatura de unos 225 grados Fahrenheit.
3. Coloca las astillas de madera en el ahumador y pon la pierna de puerco sobre la parrilla, con el hueso hacia abajo.
4. Cocina la pierna de puerco durante aproximadamente 6 horas, asegurándote de voltearla cada hora.
5. La pierna de puerco estará lista cuando la temperatura interna alcance los 165 grados Fahrenheit.

Conclusion

La pierna de puerco ahumada es una delicia que puedes disfrutar en cualquier ocasión especial. La combinación de sabores ahumados y la jugosidad de la carne la convierten en un plato irresistible. Con esta receta paso a paso, podrás sorprender a tus invitados con un plato exquisito y lleno de sabor. ¡Anímate a probarla y disfruta de una experiencia culinaria única! ¡Buen provecho!

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